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New!!かすみちゃんの金ごま
¥800
元メダカのがっこうスタッフの『鈴木香純さん』が作る国産・在来種・農薬不使用の金ごまです。 『ごまの時給率は0.1%。だから、私が作る』という志を胸に、土づくりから収穫後のピンセットを使用し目視での選別まで全ての生産をこなしています。 《地球と毎日の食卓に自然栽培を》 一人でも多くの方においしくて、安全なものを届けたい、安全な農地を増やしたいという想いから、私たちは埼玉県日高市で、自然栽培の「金ごま」栽培に取り組んでいます。「まごわやさしい」という言葉があるように、私たちにとって欠かすことのできない大切な食材の一つです。わずか0.1%未満に自給率の下がった国産ごまを、自分たちの手で復興し、広げていきたい。香り高く、生命力の強い自然栽培の金ごまの魅力を、ぜひ知ってください。 生産者 鈴木香純 《国産(埼玉・日高産)》 ごまは、かつてはどの農家でもつくられていました。しかし、収穫量が少なく、手作業が多いことから、農業の近代化に伴い自給率が下がり、今では99.9%を輸入に頼るようになっています。「 香胡園」は、埼玉県日高市の気候風土に適応した金ごまを大切に育み、国産ごまの復興に取り組んでいます。この活動は、耕作放棄地の再生にも役立っています。 《自然栽培・在来種・自家採種》 肥料・農薬に頼ることなく、土と植物の力、自然の恵みで育つ究極の農法を用い、 古くから国内でつくり続けられてきた在来種の金ごまを大切につないでいます。自家採種とは、毎年、収穫したごまを翌年の「タネ(種子)」にすることです。タネは、育った土地の環境を記憶します。そのため、虫や病気、気候変動などに対しても強くなっていきます。 《強い生命力》 ごまは、植物のタネ(種子)にあたる部分です。植物は、タネを残すために 懸命に生きます。肥料や農薬に頼らず、植物の生命力を最大限に活かして栽培する「香胡園」は、台風にも耐え、雨やヒョウに打たれて倒れても立ち上がり、タネを残します。力強く、生命力に満ちた自慢のごまです。 ---------- 【生産者について】 生産の中心を担っているのは、2016年に21歳でごま栽培への挑戦を始めた鈴木香純(すずき・かすみ)。「純粋な香り」という自身の名前そのものの、清らかで香り高いごまを育てています。なぜ農業に関心をもち、なぜ、ごまを選んだのか。ごまを「ごまちゃん」と呼び、 愛してやまない本人の経歴と想いを紹介します。 はじめまして。鈴木香純です。 私たちのごまちゃんに興味をもってくださり、ありがとうございます。 私は、1994年に東京で生まれました。食や農に関心をもつようになったきっかけは、高校時代に拒食症になったことです。自分に自信をもてず、ストレスも重なり、のちに過食症も発症し、摂食障害に苦しみました。 そのときに起きた体の不調をきっかけに、食生活を見直すよ うになったのです。そのうち、食べものをつくる側、つまり農業に興味がわきました。アルバイトと両立しながら栽培できる作物は何だろうと考える中で、行き着いたのが「ごま」です。 懸命に生きる「ごま」の願いを叶えたい。 私には、日本の食生活の基本である「ごはんとみそ汁」を中心とした和食の材料を、安心できる農作物や調味料でそろえたい。それらを全国に流通させたいという願いがあります。自分で栽培するなら、嗜好品ではなく、必需品をと考えました。ごまは、私たちにとって欠かせない食材でありながら、国産はわずか0.1%未満です。選別作業の大変さから、「やめたほうがいい」と周囲には反対されましたが、誰もやらないなら私がやる。社会に必要なことなら、大変でもやるべきだと思ったんです。実際に始めてみると大変で、投げ出しそうになったこともありました。 でも、いろいろな方に助けられ、励まされ、2年目、3年目と栽培を続けることができています。 選別の方法も、効率的にできるよう、試行錯誤しながら工夫を重ねてきました。 栽培を始めて、私が何よりも胸を打たれるのは、懸命に生きようとする、植物としてのごまの姿です。 雨やヒョウに打たれて脇芽が裂けたり、倒れたりしてもあきらめず、起き上がって上に伸び、花を咲かせます。瀕死の状態にもかかわらず、最後に、サヤの中にしっかりとタネ(ごま)を残した姿を見たとき、私は、なぜ、これほど必死に生きようとするのかがわかりました。子孫を残し、命をつなぐために生きているんだと。 だから必ず、そのタネをとって翌年にまきます。ごまの願いを叶えてあげなきゃ、と思うんです。 「いまこそ立ち上がれ、国産ごま!」を合言葉に。 ごまは暑さや乾燥を好むので、真夏の畑作業は楽ではありません。でも、ごまちゃんが喜んでいると思えば、暑さも和らぐ気がします。肥料も農薬も使わない自然栽培の金ごまは、根をしっかりと張り、自然の恵みのなかで自分の力で生きていきます。元気に育つごまちゃんは、本当にかわいいです。 一人でも多くの方に、ごまの魅力を知っていただき、ごまに関わる日本各地の皆さんと力を合わせて、国産ごまをどんどん広げていくのが私の夢であり、目標です。 「いまこそ立ち上がれ、国産ごま!」を合言葉に、これからもがんばっていきます。 --------- 名称:いりごま(金ごま) 原材料名:金ごま 生産地:埼玉県 内容量:30g 保存方法:直射日光・高温多湿の場所を避けて保存してください。 〈*商品の発送日について〉 ご注文頂きました商品は基本は週2回の発送日の月曜日・木曜日の発送になります。また季節により、農家さんの繁忙期のスタッフの援農の為、発送スケジュールが変更になる場合がございますのでオンラインショップのBlog・公式HP・Facebookの更新情報をご覧くださいませ。
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New!!昔なからの醤油せんべい(醤油味)
¥1,080
自然栽培から作られた、昔ながらのシンプルで美味しい「焼きおせんべい」です。 東京都日野市で肥料も農薬も一切使わずに自然栽 培で育てた天日干しうるち米で生地を作り、自然 栽培原料と天然麹菌によって醸された醤油『蔵の 雫』で味付けしたおせんべいです。 パリッとした軽い食感に、お米の味と醤油の香りがあとを引きます。 お子様のおやつにもピッタリです。 《自然栽培米農家・馬場さんの田んぼTANBONWAについて》 「多摩の米蔵といわれた日野」 多摩川と浅川、二つの大きな流れがあり、かつては多摩の米蔵ともいわれた東京都日野市。「たんぼのわ」の田んぼは、二つの川が合流する少し上流の浅川沿いにあります。堤防が出来る前は、よく浅川の水が氾濫し、川の流れがしょっちゅう変わっていたそうです。今でも、田んぼを30cmも掘れば川の砂利層があり、まだまだ石ころがたくさんある田んぼ。2009年から休耕田を耕し、自然栽培のお米づくりをしています。 (名称)米菓 (原材料名) 米(東京都日野市産)、 醤油(大豆・小麦を含む) (内容量)7枚入 (賞味期限)2024.7.19 (保存方法)直射日光を避け・冷暗所に保存 販売者 TANBONOWA 東京都日野市日野本町4-2-33B103 製造所:(有)織ゆう 中島朋亮 神奈川県小田原市栄町1-13-35(製造工場内で卵・乳成分・えび・ごまを含む 製品を製造しています。) 〈*商品の発送日について〉 ご注文頂きました商品は基本は週2回の発送日の月曜日・木曜日の発送になります。また季節により、農家さんの繁忙期のスタッフの援農の為、発送スケジュールが変更になる場合がございますのでオンラインショップのBlog・公式HP・Facebookの更新情報をご覧くださいませ。
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【個数限定‼︎】天日干したくあん
¥540
〈再入荷致しました‼︎〉 乳酸菌やGABAか豊富!農薬・化学肥料・添加物を一切使わない本物のたくあん漬けです。 在来種のたくあん大根を半月程干してしんなりしたものを、摺(す)りたてのぬかと日本の海のミネラルバランスの良い塩と、カキの皮、昆布や唐辛子と一緒に漬け込み、重しをうんとかけてたくあんを漬け込みました。 端っこまで味わいのある本物のたくあんです。 (*自然のものですので大根により多少味と色が違うことがございます。ご了承下さい。) (*数に限りがありますので、在庫がなくなり次第販売終了となります) (原材料) 大根・米ぬか・塩・昆布・柿皮・鷹の爪 (内容)150g 賞味期限:令和6年 7月25日 開封後はなるべく早くお召し上がりください。 保存方法・冷蔵庫 製造者・水口農場栃木県大田原市 〈以下、メダカのがっこうHP『理事長コラム』より〉 ぬか漬けは日本人の腸内細菌にぴったりの乳酸菌です。戦後食生活が欧米化して様々なヨーグルトがもてはやされていますが、日本人のお腹には先祖から住み着いている乳酸菌が合うのです。 またぬか漬けは、あらゆる食材の中でもトップクラスの栄養素を持っています。それは、米ぬかが、タンパク質、脂質、繊維質、カルシウム、リン、鉄、ビタミンA(カロチン)、B1、B2、ナイアシンなどを豊富に含んでいるからです。ぬか漬けは日本が生んだ食の傑作と言えるでしょう。 それでは、野菜の食べ方として、ぬか漬けの優れた点を5つ挙げてみましょう。 (1)ぬか漬けは生の野菜よりビタミンB類がアップ お野菜をぬか漬けにすると、浸透圧で野菜の水分が抜け、ぬかに含まれる栄養分を吸収します。そのため、生野菜よりビタミン含有量が増えます。特に大根は吸収が良く生大根に比べると、ビタミンB1は16倍、ビタミンB2 は4倍、ビタミンB6は6倍、カルシウムが2倍になるというデータがあります。他の野菜でもビタミンB1の含有量が3~10倍になります。 (2)ぬか漬けは白米の欠陥を補完する ビタミンB1は、脳のエネルギーとなるブドウ糖の分解に必要な成分で、もともと玄米に含まれていますが、米の精白過程でその多くが失われてしまいます。そのため、白米とぬか漬けの組み合わせは、お互いを補い、脳の働きを高める食べ方といえます。 (3)ぬか漬けは生野菜より消化酵素を活発にする 酵素はすべての生野菜に含まれているものですが、塩分で野菜の細胞を死滅させると、その働きがより活発になり、野菜内のタンパク質を分解して旨味のもとであるアミノ酸に変える働きします。ですから、ぬか漬けには食べものの消化を促進してくれる消化酵素がたっぷり。食べ過ぎにより分解しきれないタンパク質や脂質が体内にたまっている現代人に最適です。 (4)ぬか漬けは、GABA を豊富に摂取できる食材 GABAは旨味を作り出すアミノ酸の一種ですが、通常野菜からは殆ど摂取できません。この成分には脳内の血流を活発にし、酸素供給量を増やし、脳細胞の代謝機能を高める働きがあります。ぬか漬けはぬかが発酵する過程でGABAが豊富に作り出されます。つまり、ぬか漬けにはイライラを防ぎ、気分を落ち着かせる働きがあります。 (5)ぬか漬けは、乳酸菌を生きたまま腸に届ける ぬか漬けは、腸で生き抜く力が強い植物性乳酸菌をもっているので、体内に入ると胃をくぐり抜けて大腸まで達し、そこを生活の場として食中毒菌の棲みにくい環境をつくったり、便秘解消など体調を整える働きをしてくれます。 ちなみに、乳酸菌の説明をしておくと、乳酸菌は大きく分けて2つあります。 乳酸菌で代表的なヨーグルトやチーズに含まれる乳酸菌は動物性の母体で発酵する「動物性乳酸菌」、また漬物やお酒など植物を母体に発酵するものは植物性乳酸菌です。多くの乳酸菌は胃酸で死んでしまい腸まで辿り着かないことが多い中、植物性乳酸菌は生きたまま腸まで行く強い力を持っています。そして、生きたまま腸に届いた乳酸菌は、直接悪玉菌を退治してくれるのです。 このほかに、○脚気(かっけ)の薬 ○糖尿病の予防 ○脳卒中の予防 ○大腸がんや胃がん肝臓がん予防 ○胆石の予防 ○胃腸の強化 ○肥満を防止 ○歯や骨を丈夫にする ○バストアップ、ダイエット、美肌効果 ○ダイオキシン排出量は基本食の3~4倍になるなど、“おそるべし! ぬか漬けの効能”というところです。 それでは、ぬか漬けはいつごろからなぜ作られたのでしょう。 発祥とされるのは江戸時代です。白米を食べる習慣が始まり、大量の米ぬかが出回ったため、一般家庭でも盛んに作られるようになりました。それまでは、奈良時代から臼でついた穀類や大豆を漬け床とする漬物がありましたが、その穀類や大豆の代わりに米ぬかを使ったのがぬか床の始まりだと考えられています。 江戸で白米を食べる習慣が広まると、将軍をはじめ上層武士の多くが脚気に罹り、江戸患いと呼ばれました。この脚気を予防するため、ビタミンB1を野菜に吸収させて食べるぬか漬けが普及したようです。 また、江戸の町に暮らす多くの独身男性たちは、味噌汁を作るのが面倒な時でも、ぬか漬けと納豆を食べて健康を維持していました。繰り返し何回も使えて、野菜の切れ端などを漬けておくだけのぬか床は、それだけ“便利なもの”というイメージだったのです。 たくあんは干した大根のぬか漬で、ぬかに昆布や塩、干した柿やミカンの皮、トウガラシなどを混ぜ込んで隙間なく漬け込み、重しをかけた保存食です。ぬか漬けは漬けすぎると溶けてしまいますが、たくあんは何年でも持ちます。そして、効能はぬか漬けと同じです。たくあん2切れで1日の乳酸菌は摂取できます。 しかし、市場に出回っているたくあんの実態は、大変なことになっています。特に、お弁当や定食のお供についている安い真っ黄色のたくあんは要注意です。大量生産する黄色いたくあんには食品添加物がたくさん含まれています。食品添加物といえば、化学薬品、発がん性の恐れもある怖いものです。黄色いたくあんの食品表示を確認してみてください。大根、食塩、ぬかの他にグルタミン酸ナトリウム、ブドウ糖果糖液糖、ソルビン酸カリウム、黄色4号、黄色5号、赤色5号など10種類以上もの食品添加物からたくあんが作られています。 たくあんは、無添加で作ったとしても真黄色ではありませんが、ほんのり黄色くはなります。これは大根に含まれる糖分がたんぱく質と結びついて「メイラード反応」と呼ばれる野菜を熟成発酵させる場合に起こる色の変化です。この反応でできるメラノイジンが細胞の再生能力をアップさせ放射能対策に良いことは、このコラムの8月の味噌のところで述べたとおりです。 しかし、真黄色のたくあんはアレルギー性の高さや喘息、じんましんなどの原因から問題視されているタール色素「黄色4号」の合成着色料(色粉と呼ばれているもの)でできているものです。これでは、乳酸菌が含まれて腸にいいはずの発酵食品が体に危険な食べ物に変わってしまいます。 体にいい成分が多く、効能抜群のたくあんですが、市場では無農薬の大根と米ぬか、ミネラルバランスが良い海塩で漬け、無添加で商品に仕上げたものは手に入りません。 メダカのがっこうでは、花まる農家と手を結んで、自分たちで『たくあん』を作る講座を開催しています。是非ご参加下さい。 --------- 〈*商品の発送日について〉 ご注文頂きました商品は基本は週2回の発送日の月曜日・木曜日の発送になります。また季節により、農家さんの繁忙期のスタッフの援農の為、発送スケジュールが変更になる場合がございますのでオンラインショップのBlog・公式HP・Facebookの更新情報をご覧くださいませ。
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New!!天然麹菌 黒米甘酒(濃縮タイプ)
¥680
〈緑米の揚げおかきでもお馴染みの自然栽培米農家`馬場さん“のこだわりの甘酒です〉 東京都日野市で、農薬も肥料も使わない「自然栽培」によって育てた天日干しうるち米&黒米と、マルカワ味噌さんの「天然蔵付き麹菌」を使用して作った黒米甘酒です。 自然栽培の米麹を麹の力で糖化させ、自然栽培黒米をブレンドしました。酒粕を使った甘酒とは異なりノンアルコール、そしてノンシュガー。 アルコールが苦手な方はもちろん、赤ちゃんからご年配の方までお飲みいただけます。お子様の離乳食にもおすすめです。 そのままでも美味しいですが濃縮タイプですので、甘酒1:水0.5~1程度に薄めてお召し上がり頂いても良いかと思います。 お水の代わりに豆乳で割っても美味しいです。 お米のでんぷん質を麹菌の働きで糖に変えているので、原料はお米だけなのに、とっても甘い!ヨーグルトに混ぜてジャム感覚として、お菓子作りの甘みとしてもお使いいただけます。 < 内容量 > 200g < 保存方法 > 直射日光を避け・冷暗所に保存 < 賞味期限 > 2024.7.11 < 原料 > 米(東京都日野市産) 黒米(東京都日野市産) 【注意事項】 開封後は要冷蔵(10度以下)にて保存して、なるべく早めにお召し上がりください。
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菌ちゃんげんきっこ(微量栄養素たっぷりふりかけ)
¥770
【微量栄養素たっぷりふりかけ「菌ちゃんげんきっこ」60g】 〜みそ汁、スープに混ぜたり、どんぶりもの、麺もの、その他の料理何にでもかけてお使いください。加熱調理の時にダシ代わりに入れても使えます。〜 <材料> 1. 微量栄養素をたっぷりバランスよく取り入れるため、海からの贈りもので、比較的大きいまたは厚いもの(商品化の過程で成分の流亡が少ない)として、頭ごとイリコ、頭ごと飛び魚、昆布を入れています。 2. 加えてこれらの消化吸収を高めるため、腸内環境を発酵状態にする効果が非常に強い、空心菜またはキクイモを加えています(菌ちゃんふぁーむ産、化学肥料や化学合成農薬不使用)。特に空心菜は、ビタミンミネラルを多種類高濃度に含むすごい野菜で、それを、活性酸素消去能力がいちばん高いとき(前日が晴天日の朝)だけ収穫しました。 この両方の相乗効果で、心と体を活性化させることを期待して作りました。他に、椎茸とその他の季節の菌ちゃんふぁーむの野菜を少し加えています。 ●外食時などでもすぐ使えるよう、胸ポケットに入るサイズです。 消化吸収しやすくするため粉末にしているので、見た目は大変少なく感じますが、たっぷり60g入ってます。使ってみるとなかなか減らないとびっくりする人が多いです。 - - - - - - - - - - - - 《現代人の多くは生命に重要な微量栄養素が極端に不足しています》 主な理由は、 ・土と野菜をつなぐ微生物が少なくなったため、野菜自体の栄養や微生物代謝物質含量が、この数十年で大きく低下した。 特にミネラルについては、農地に海の産物を還元しなくなり、同時に酸性雨も強くなり、畑から流失している。 ・油,塩,その他あらゆる市販調味料は、コスト削減を徹底した結果、ビタミンミネラル、微生物代謝物質が大幅低下していた。 ・外食、中食、加工食品、冷凍食品、半調理食材は、コストと見た目のきれいさと消毒殺菌を優先したため、調理の過程で栄養成分が想像以上に流亡していた。さらに色や味や固さの変化を防ぐためリン酸を添加して私たちに重要な微量ミネラルを封鎖していた。 ・家庭でも、下ゆで、皮むき、芯を捨てるなど、栄養分が逃げる調理法が普及した。 特に、外食や半調理済みの野菜、加工食品を使うことの多い人は、たくさん食べても主要ミネラルは不足、微量ミネラルや植物性栄養素はほとんどとれていないことが想定されます。 そんな方は、これを毎食たっぷりふりかけて食べると、不足していた栄養素が補給されるために、心や体の不調が改善されるのを自覚することがあります(不調の原因が別にある場合は改善は期待できません) 心や体の不調を感じる方は、食事のたびに何にでもふりかけて、1人で1袋を10日程度で使い切るくらいたくさん使ってみて下さい。それを2袋くらい続けて下さい。現代型栄養失調だった場合は、それが改善されるので、心や体の何らかの変化を自分自身で実感することがよくあります。 手作りの食事がほとんどで煮干しも食べているかたはそれほど使う必要はありません ※神経過敏なかたの場合はごく少量から始めて、少しずつ増やしたり、調理の時から混ぜておくと、大好きになる例が多いです。 菌ちゃんげんきっこは煮ても焼いても、目的としているミネラルやファイトケミカルはほとんど壊れません。 ※胃の中でのイオン化促進をねらって微粉末にしています。湯で煮だした程度ではそれほど溶けませんので、粉ごと食べて下さい。 粉のザラザラ感がいやな場合、煮て、粉は漉して、好物の食べ物、飲料に混ぜるという方法がありますが、その場合は吸収率強化タイプの菌ちゃんげんきっこをお勧めします。 ※一袋60g中の塩分は、イリコや飛び魚、昆布由来のものも含めて4.3gです。 - - - - - - - - - - - ※キクイモは宮崎県のさと農園様と熊本県の小国菊芋倶楽部様、高知県のアサヒマチ芸農舎様から、エゴマの実は福岡のアグリガーデン&スクールアカデミーさんから納入いただいたものも菌ちゃんげんきっこに加えています。どれも、とても信頼できる有機無農薬のものです。ご了解下さい。 ※乾燥ものですし、かつ脱酸素剤を入れているので、長期保存可能ですが賞味期限は半年としています。 開封後はしっかり封をして常温(比較的涼しい場所)で保管して下さい。冷蔵庫でもOKです。 光で次第に変色するので、しばらく保管する場合は暗所で保管してください。 【原材料名】 菌ちゃん野菜(空芯菜、小 松菜、芋づる、不断草、白菜、高菜、キ ャベツ、アートグリーン、間引き人参) いりこ、とびうお、昆布、椎茸、自然海 塩 【内容量】 60g 【賞味期限】 2024.8
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黒焼き玄米茶 80g 土鍋の手作り
¥1,944
「メダカのがっこう」のもみ付き黒焼き玄米茶は、食養の第一人者である若杉友子さん直伝であることが大きな特徴です。ケイ素(シリカ)などの有効成分を多く含む、もみのついた状態の玄米を、土鍋で右回転のエネルギーを入れながら3時間程炒る手間をかけて黒焼きにしています。 基礎体温を上げたい方、細胞や免疫力を強くしたい方、腸内環境を整えたい方など、 毎日の健やかな体調管理にオススメです。 ノンカフェインですので小さなお子様から妊婦さんまで安心してお飲みいただけます。 *原料の玄米はメダカのがっこうの田んぼで育てた無農薬の安心な物を使用しています。 ● 煎じ方 ● 1体調の悪い方の場合、土鍋に水2ℓと黒焼き玄米茶1/2カップを入れて、蓋をせず に中火にかけ、沸騰したら弱火~中火で20分間以上煮詰め、茶こしで漉して 容器に移します。(一番煎じ) 2 、一番煎じの後の茶殻を土鍋に戻し、水1ℓを入れてフタをせずに弱火~中火 で10分間程煮詰め、茶こしで漉して容器に移し二番煎じを作ります。 3、一番煎じと二番煎じを合わせて出来上がりです。 *健康な方の場合は、二番煎じの茶殻を再度土鍋に戻し、水1ℓを入れて 二番煎じと同様に煮詰め、茶こしで漉して容器に移し、三番煎じを作ります。 一番煎じ、二番煎じ、三番煎じを合わせて出来上がりです。 *健康な方の場合は、二番煎じの茶殻を再度土鍋に戻し、水1ℓを入れて 二番煎じと同様に煮詰め、茶こしで漉して容器に移し、三番煎じを作ります。 一番煎じ、二番煎じ、三番煎じを合わせて出来上がりです。 ● 飲み方 ● *夏は冷やして、冬は温めてお召し上がり下さい。 *お茶の濃さは、お好みの濃さにしてお召し上がり下さい。 *一番煎じだけでなく、二番煎じと混ぜてお召し上がり頂くことで、角がとれ まろやかでコクがある味になります。 ~煎じ殻のご利用法~ ●天日干し、又はフライパンで乾煎りし、すり鉢ですり潰し塩と混ぜて ふりかけにしてお召し上がり頂けます。 ●乾燥させたものを、流し台の下や下駄箱などの中に入れると消臭効果があります。 ●畑などに撒くと、酸化した土をアルカリ性にし、土壌が再生されます。 〈*商品の発送日について〉 ご注文頂きました商品は基本は週2回の発送日の月曜日・木曜日の発送になります。また季節により、農家さんの繁忙期のスタッフの援農の為、発送スケジュールが変更になる場合がございますのでオンラインショップのBlog・公式HP・Facebookの更新情報をご覧くださいませ。
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黒焼き玄米茶 160g 土鍋の手作り
¥3,780
「メダカのがっこう」のもみ付き黒焼き玄米茶は、食養の第一人者である若杉友子さん直伝であることが大きな特徴です。ケイ素(シリカ)など有効成分を多く含む、もみのついた状態の玄米を、土鍋で右回転のエネルギーを入れながら3時間程炒る手間をかけて黒焼きにしています。 基礎体温を上げたい方、細胞や免疫力を強くしたい方、腸内環境を整えたい方など、 毎日の健やかな体調管理にオススメです。 ノンカフェインですので小さなお子様から妊婦さんまで安心してお飲みいただけます。 *原料の玄米はメダカのがっこうの田んぼで育てた無農薬の安心な物を使用しています。 ● 煎じ方 ● 1、体調の悪い方の場合、土鍋に水2ℓと黒焼き玄米茶1/2カップを入れて、蓋をせず に中火にかけ、沸騰したら弱火~中火で20分以上煮詰め、茶こしで漉して 容器に移します。(一番煎じ) 2 、一番煎じの後の茶殻を土鍋に戻し、水1ℓを入れてフタをせずに弱火~中火 で10分間程煮詰め、茶こしで漉して容器に移し二番煎じを作ります。 3、一番煎じと二番煎じを合わせて出来上がりです。 *健康な方の場合は、二番煎じの茶殻を再度土鍋に戻し、水1ℓを入れて 二番煎じと同様に煮詰め、茶こしで漉して容器に移し、三番煎じを作ります。 一番煎じ、二番煎じ、三番煎じを合わせて出来上がりです。 *健康な方の場合は、二番煎じの茶殻を再度土鍋に戻し、水1ℓを入れて 二番煎じと同様に煮詰め、茶こしで漉して容器に移し、三番煎じを作ります。 一番煎じ、二番煎じ、三番煎じを合わせて出来上がりです。 ● 飲み方 ● *夏は冷やして、冬は温めてお召し上がり下さい。 *お茶の濃さは、お好みの濃さにしてお召し上がり下さい。 *一番煎じだけでなく、二番煎じと混ぜてお召し上がり頂くことで、角がとれ まろやかでコクがある味になります。 ~煎じ殻のご利用法~ ●天日干し、又はフライパンで乾煎りし、すり鉢ですり潰し塩と混ぜて ふりかけにしてお召し上がり頂けます。 ●乾燥させたものを、流し台の下や下駄箱などの中に入れると消臭効果があります。 ●畑などに撒くと、酸化した土をアルカリ性にし、土壌が再生されます。 〈*商品の発送日について〉 ご注文頂きました商品は基本は週2回の発送日の月曜日・木曜日の発送になります。また季節により、農家さんの繁忙期のスタッフの援農の為、発送スケジュールが変更になる場合がございますのでオンラインショップのBlog・公式HP・Facebookの更新情報をご覧くださいませ。
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黒焼き玄米茶 320g 土鍋の手作り
¥7,020
「メダカのがっこう」のもみ付き黒焼き玄米茶は、食養の第一人者である若杉友子さん直伝であることが大きな特徴です。ケイ素(シリカ)や有効成分を多く含む、もみのついた状態の玄米を、土鍋で右回転のエネルギーを入れながら3時間程炒る手間をかけて黒焼きにしています。 基礎体温を上げたい方、細胞や免疫力を強くしたい方、腸内環境を整えたい方など、 毎日の健やかな体調管理にオススメです。 ノンカフェインですので小さなお子様から妊婦さんまで安心してお飲みいただけます。 *原料の玄米はメダカのがっこうの田んぼで育てた無農薬の安心な物を使用しています。 ● 煎じ方 ● 1、体調の悪い方の場合、土鍋に水2ℓと黒焼き玄米茶1/2カップを入れて、蓋をせず に中火にかけ、沸騰したら弱火~中火で20分以上煮詰め、茶こしで漉して 容器に移します。(一番煎じ) 2 、一番煎じの後の茶殻を土鍋に戻し、水1ℓを入れてフタをせずに弱火~中火 で10分間程煮詰め、茶こしで漉して容器に移し二番煎じを作ります。 3、一番煎じと二番煎じを合わせて出来上がりです。 *健康な方の場合は、二番煎じの茶殻を再度土鍋に戻し、水1ℓを入れて 二番煎じと同様に煮詰め、茶こしで漉して容器に移し、三番煎じを作ります。 一番煎じ、二番煎じ、三番煎じを合わせて出来上がりです。 *健康な方の場合は、二番煎じの茶殻を再度土鍋に戻し、水1ℓを入れて 二番煎じと同様に煮詰め、茶こしで漉して容器に移し、三番煎じを作ります。 一番煎じ、二番煎じ、三番煎じを合わせて出来上がりです。 ● 飲み方 ● *夏は冷やして、冬は温めてお召し上がり下さい。 *お茶の濃さは、お好みの濃さにしてお召し上がり下さい。 *一番煎じだけでなく、二番煎じと混ぜてお召し上がり頂くことで、角がとれ まろやかでコクがある味になります。 ~煎じ殻のご利用法~ ●天日干し、又はフライパンで乾煎りし、すり鉢ですり潰し塩と混ぜて ふりかけにしてお召し上がり頂けます。 ●乾燥させたものを、流し台の下や下駄箱などの中に入れると消臭効果があります。 ●畑などに撒くと、酸化した土をアルカリ性にし、土壌が再生されます。 〈*商品の発送日について〉 ご注文頂きました商品は基本は週2回の発送日の月曜日・木曜日の発送になります。また季節により、農家さんの繁忙期のスタッフの援農の為、発送スケジュールが変更になる場合がございますのでオンラインショップのBlog・公式HP・Facebookの更新情報をご覧くださいませ。
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黒焼き玄米茶 500g 機械焙煎
¥5,850
★籾付玄米を機械焙煎した黒焼き玄米茶です。 土鍋の手作りとは異なりますが、お手頃価格でご購入が可能となりました。 *原料の玄米はメダカのがっこうの田んぼで育てた無農薬の安心な物を使用しています。 ● 煎じ方 ● 1 体調の悪い方の場合、土鍋に水2ℓと黒焼き玄米茶1/2カップを入れて、蓋をせず に中火にかけ、沸騰したら弱火~中火で20分以上煮詰め、茶こしで漉して 容器に移します。(一番煎じ) 2 、一番煎じの後の茶殻を土鍋に戻し、水1ℓを入れてフタをせずに弱火~中火 で10分間程煮詰め、茶こしで漉して容器に移し二番煎じを作ります。 3、一番煎じと二番煎じを合わせて出来上がりです。 *健康な方の場合は、二番煎じの茶殻を再度土鍋に戻し、水1ℓを入れて 二番煎じと同様に煮詰め、茶こしで漉して容器に移し、三番煎じを作ります。 一番煎じ、二番煎じ、三番煎じを合わせて出来上がりです。 *健康な方の場合は、二番煎じの茶殻を再度土鍋に戻し、水1ℓを入れて 二番煎じと同様に煮詰め、茶こしで漉して容器に移し、三番煎じを作ります。 一番煎じ、二番煎じ、三番煎じを合わせて出来上がりです。 ● 飲み方 ● *夏は冷やして、冬は温めてお召し上がり下さい。 *お茶の濃さは、お好みの濃さにしてお召し上がり下さい。 *一番煎じだけでなく、二番煎じと混ぜてお召し上がり頂くことで、角がとれ まろやかでコクがある味になります。 ~煎じ殻のご利用法~ ●天日干し、又はフライパンで乾煎りし、すり鉢ですり潰し塩と混ぜて ふりかけにしてお召し上がり頂けます。 ●乾燥させたものを、流し台の下や下駄箱などの中に入れると消臭効果があります。 ●畑などに撒くと、酸化した土をアルカリ性にし、土壌が再生されます。 〈*商品の発送日について〉 ご注文頂きました商品は基本は週2回の発送日の月曜日・木曜日の発送になります。また季節により、農家さんの繁忙期のスタッフの援農の為、発送スケジュールが変更になる場合がございますのでオンラインショップのBlog・公式HP・Facebookの更新情報をご覧くださいませ。
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黒焼玄米珈琲 100g (パウダータイプ)
¥2,376
【再入荷いたしました!】 黒焼玄米珈琲は、黒焼き玄米をミルで挽いた商品なので効能は黒焼き玄米茶と同じです。インスタントコーヒーの様にお湯を注いですぐ飲めるパウダータイプになっています。手軽に飲む事が出来るのでお薦めです。 ●黒焼き玄米茶を煮出すのが面倒だ。 ●黒焼き玄米茶を丸ごと食したい。 ●あまり水分をとれない。 ●珈琲は好きだけどカフェインが気になる。 (原材料は黒焼き玄米茶ですのでノンカフェインです) *黒焼玄米珈琲はパウダーなので持ち運びに便利です。 お湯を注せばいつでも美味しい黒焼き玄米茶が飲めます。 濃く入れればあたかもカフェインなしの珈琲です。 その時のミルクは豆乳、甘みがほしい時はメープルシロップで。 飲み方 ・コーヒーカップ(150cc)にティースプーン約1杯 ※濃さはお好みで調整してください。 残渣が気になる方は茶漉しで1回漉してお飲みください。 黒焼玄米珈琲は、黒焼き玄米をミルで挽いた商品なので効能は黒焼き玄米茶と同じです。手軽に飲む事が出来るのでお薦めです。 黒焼玄米珈琲はその黒焼き玄米をミルで挽いて飲みやすく手軽にしました。 病気などで陰性に傾いた身体を立て直し、体温を上げることで免疫力をアップさせます。 原料の玄米はメダカのがっこうの田んぼで育てた無農薬の安心な物を使用しています。 〈*商品の発送日について〉 ご注文頂きました商品は基本は週2回の発送日の月曜日・木曜日の発送になります。また季節により、農家さんの繁忙期のスタッフの援農の為、発送スケジュールが変更になる場合がございますのでオンラインショップのBlog・公式HP・Facebookの更新情報をご覧くださいませ。
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黒焼玄米珈琲 200g (パウダータイプ)
¥4,536
【再入荷いたしました!】 黒焼玄米珈琲は、黒焼き玄米をミルで挽いた商品なので効能は黒焼き玄米茶と同じです。インスタントコーヒーの様にお湯を注いですぐ飲めるパウダータイプになっています。手軽に飲む事が出来るのでお薦めです。 ●黒焼き玄米茶を煮出すのが面倒だ。 ●黒焼き玄米茶を丸ごと食したい。 ●あまり水分をとれない。 ●珈琲は好きだけどカフェインが気になる。 (原材料は黒焼き玄米茶ですのでノンカフェインです) ※パウダーなので持ち運びに便利です。 お湯を注せばいつでも美味しい黒焼き玄米茶が飲めます。 濃く入れればあたかもカフェインなしの珈琲です。 その時のミルクは豆乳、甘みがほしい時はメープルシロップで! 飲み方 ・コーヒーカップ(150cc)にティースプーン約1杯 ※濃さはお好みで調整してください。 残渣が気になる方は茶漉しで1回漉してお飲みください。 黒焼玄米珈琲は、黒焼き玄米をミルで挽いた商品なので効能は黒焼き玄米茶と同じです。手軽に飲む事が出来るのでお薦めです。 黒焼玄米珈琲はその黒焼き玄米をミルで挽いて飲みやすく手軽にしました。 病気などで陰性に傾いた身体を立て直し、体温を上げることで免疫力をアップさせます。 原料の玄米はメダカのがっこうの田んぼで育てた無農薬の安心な物を使用しています。 〈*商品の発送日について〉 ご注文頂きました商品は基本は週2回の発送日の月曜日・木曜日の発送になります。また季節により、農家さんの繁忙期のスタッフの援農の為、発送スケジュールが変更になる場合がございますのでオンラインショップのBlog・公式HP・Facebookの更新情報をご覧くださいませ。
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黒焼き玄米茶 (機械焙煎)ティーバッグ 3g×18包
¥1,080
水口農場で栽培された無農薬・無化学肥料栽培の籾付玄米をじっくり焙煎してつくった「黒焼き玄米茶」を便利なティーバッグにしました。 黒焼き玄米茶を煮出している時間が無い時や、 1~2人分のお茶を作りたいとき旅行先で黒焼き玄米茶を飲みたいとに便利です。 お出かけの際、300ml程度の水筒にこのティーバッグを1つ入れて 持って行っていただくと、どこでも手軽に黒焼き玄米茶を飲んでいただくことが出来ますよ。 内容量:3g×18包 ※黒焼き玄米茶 ティーバッグは「黒焼き玄米茶・機械焼き」を荒く挽いてから ティーバッグ加工したものです。 ※ティーバッグへの加工は福岡ティーパック加工センターで行っています。 〈一部価格・内容量変更のお知らせ〉 昨今、主要原材料や原油価格の高騰、急速な円安の進行を受け、原料の加工を始めパッケージなどの値上げが商品原価にも反映しております。私達もさまざまな対策を講じ価格維持に努めてまいりましたが、現行の価格体系を維持するのが困難な状況となり、4月27日より黒焼き玄米茶Tパックの内容量変更をさせて頂くこととなりました。何卒ご理解の程よろしくお願い申し上げます。
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梅干しの黒焼き 40g
¥8,640
※古くは江戸時代に疫病から村を救った言い伝えもあり、昔から「 起死回生の妙薬」とも言われている極陽性の食品である「梅干の黒焼き」を飲みやすく粉末状にしております。 健康な方でしたら、1日耳かき1杯程度で十分です。お腹が空いている時に直接入れることを避け、葛湯などに溶かして飲むのが理想的ですが、番茶や水と一緒に飲んでも大丈夫です。 ー「メダカのがっこう」のこだわりの梅干しの黒焼きー ■農薬、化学肥料、添加物を一切使用していない完熟の紀州南高梅と大島の海の塩のみ使用して作られた梅干しです。 ●三年漬けた薬膳梅干しを黒焼きにしています。 ●梅干しを漬けている塩は伊豆大島のフラワーオブオーシャンの自然塩を使用。 極陰の体調の悪い方は、1日茶さじ1杯を朝昼晩3回くらい摂る事をオススメしています。 同時に、籾付き黒焼き玄米茶を煎じたものと飲むと効果的と言われています。 *妊婦さんが梅干しの黒焼きをお飲みになられる場合は、かかりつけのお医者様にご相談されてからお飲みになる事をオススメしております。 〈*商品の発送日について〉 ご注文頂きました商品は基本は週2回の発送日の月曜日・木曜日の発送になります。また季節により、農家さんの繁忙期のスタッフの援農の為、発送スケジュールが変更になる場合がございますのでオンラインショップのBlog・公式HP・Facebookの更新情報をご覧くださいませ。
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梅干しの黒焼き 20g
¥4,860
※古くは江戸時代に疫病から村を救った言い伝えもあり、昔から「 起死回生の妙薬」とも言われている極陽性の食品である「梅干の黒焼き」を飲みやすく粉末状にしております。 健康な方でしたら、1日耳かき1杯程度で十分です。お腹が空いている時に直接入れることを避け、葛湯などに溶かして飲むのが理想的ですが、番茶や水と一緒に飲んでも大丈夫です。 ー「メダカのがっこう」こだわりの梅干しの黒焼きー ■農薬、化学肥料、添加物を一切使用していない完熟の紀州南高梅と大島の海の塩のみ使用して作られた梅干しです。 ●三年漬けた薬膳梅干しを黒焼きにしています。 ●梅干しを漬けている塩は伊豆大島のフラワーオブオーシャンの自然塩を使用。 極陰の体調の悪い方は、1日茶さじ1杯を朝昼晩3回くらい摂る事をオススメしています。 同時に、籾付き黒焼き玄米茶を煎じたものと飲むと効果的と言われています。 *妊婦さんが梅干しの黒焼きをお飲みになられる場合は、かかりつけのお医者様にご相談されてからお飲みになる事をオススメしております。 〈*商品の発送日について〉 ご注文頂きました商品は基本は週2回の発送日の月曜日・木曜日の発送になります。また季節により、農家さんの繁忙期のスタッフの援農の為、発送スケジュールが変更になる場合がございますのでオンラインショップのBlog・公式HP・Facebookの更新情報をご覧くださいませ。
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梅干しの黒焼き 100g
¥19,980
※古くは江戸時代に疫病から村を救った言い伝えもあり、昔から「 起死回生の妙薬」とも言われている極陽性の食品である「梅干の黒焼き」を飲みやすく粉末状にしております。 健康な方でしたら、1日耳かき1杯程度で十分です。お腹が空いている時に直接入れることを避け、葛湯などに溶かして飲むのが理想的ですが、番茶や水と一緒に飲んでも大丈夫です。 ー「メダカのがっこう」こだわりの梅干しの黒焼きー ■農薬、化学肥料、添加物を一切使用していない完熟の紀州南高梅と大島の海の塩のみ使用して作られた梅干しです。 ●三年漬けた薬膳梅干しを黒焼きにしています。 ●梅干しを漬けている塩は伊豆大島のフラワーオブオーシャンの自然塩を使用。 極陰の体調の悪い方は、1日茶さじ1杯を朝昼晩3回くらい摂る事をオススメしています。 同時に、籾付き黒焼き玄米茶を煎じたものと飲むと効果的と言われています。 *妊婦さんが梅干しの黒焼きをお飲みになられる場合は、かかりつけのお医者様にご相談されてからお飲みになる事をオススメしております。 (注意:写真は40gで撮影されています。) 〈*商品の発送日について〉 ご注文頂きました商品は基本は週2回の発送日の月曜日・木曜日の発送になります。また季節により、農家さんの繁忙期のスタッフの援農の為、発送スケジュールが変更になる場合がございますのでオンラインショップのBlog・公式HP・Facebookの更新情報をご覧くださいませ。
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マコモ茶 30g(深煎り)
¥1,555
《定番人気のの深煎りマコモ茶です》 いのちの田んぼのマコモ葉は、2005年若杉ばあちゃんから京都の綾部に繁殖していたものを株分けして頂き増やしたものです。 浄化作用に優れ、血液を浄化し腸内の老廃物をデットクスしてくれる作用があると言われています。 一番大きなマコモ田は、大田原の水口農場にあり、毎年10月マコモタケ料理教室も開催しております。 ◆煎じ方◆ 1、マコモ葉を3~5センチにカットして土鍋に入れ中火にかけます。 2、沸騰したら弱火にし、30分間程煮詰めます。 3、ザルで漉して、容器に移し出来上りです。 *夏は冷やして、冬は温めてお召し上がり下さい。 *お茶の濃さは、お好みの濃さにしてお召し上がり下さい。 *黒焼き玄米茶や、お好みのお茶とブレンドしても、美味しくいただくことができます。 ◆その他のご利用方法◆ 足湯・・・・マコモ茶の煎じ方と同様にして、煮出した液を、たらいやバケツ等に入れ、両足を入れます。 膝下にビニールシートや布シーツをかけて、熱を逃がさないようにします。 脱臭材・・・煎じ殻を、天日干し又はフライパンで乾煎りし乾燥させたものを、 流し台の下や下駄箱などの中に入れると消臭効果があります。 肥料・・・・煎じ殻を、天日干し又はフライパンで乾煎りし、畑などに撒くと肥料になります。 *夏は冷やして、冬は温めてお召し上がり下さい。 *お茶の濃さは、お好みの濃さにしてお召し上がり下さい。 *黒焼き玄米茶や、お好みのお茶とブレンドしても、美味しくいただくことができます。 ーーマコモについて、若杉ばあちゃんのお話しーー 「マコモは、縄文人たちの日常食だったのよ。昔は日本中の村や川には、ヨシやアシと一緒にどこにでも生えていて、葉はお茶にするだけで、血液の浄化と細胞の活性化になるし、マコモタケは繊維が多く、腸の煽動運動を起こし便秘を解消するのよ。マコモは聖なる霊草で、出雲大社では神事や祭事にマコモを敷くし、お釈迦様は多くの病人にマコモ茶を飲ませたり、葉で編んだ布団に寝かせた話は有名よ。 ーーNPOメダカのがっこう公式ホームページより 〈*商品の発送日について〉 ご注文頂きました商品は基本は週2回の発送日の月曜日・木曜日の発送になります。また季節により、農家さんの繁忙期のスタッフの援農の為、発送スケジュールが変更になる場合がございますのでオンラインショップのBlog・公式HP・Facebookの更新情報をご覧くださいませ。
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マコモ茶ティーパック
¥2,160
〜マコモ茶が便利なティーパックになりました〜 何度も試験を重ね、マコモ茶の甘みと香りを感じられる美味しい味わいに出来あがりました。 見た目も美しい黄金色のマコモ茶です。 熱いお湯を注ぎ2〜3分蒸らしてからお飲み下さい。 毎日飲みたい方にも嬉しい20パック入りです。 (1.5g×20パック) ------------- いのちの田んぼのマコモ葉は、2005年若杉ばあちゃんから京都の綾部に繁殖していたものを株分けして頂き増やしたものです。 浄化作用に優れ、血液を浄化し腸内の老廃物をデットクスしてくれる作用があると言われています。 一番大きなマコモ田は、大田原の水口農場にあり、毎年10月マコモタケ料理教室も開催しております。 *黒焼き玄米茶や、お好みのお茶とブレンドしても、美味しくいただくことができます。 ーーマコモについて、若杉ばあちゃんのお話しーー 「マコモは、縄文人たちの日常食だったのよ。昔は日本中の村や川には、ヨシやアシと一緒にどこにでも生えていて、葉はお茶にするだけで、血液の浄化と細胞の活性化になるし、マコモタケは繊維が多く、腸の煽動運動を起こし便秘を解消するのよ。マコモは聖なる霊草で、出雲大社では神事や祭事にマコモを敷くし、お釈迦様は多くの病人にマコモ茶を飲ませたり、葉で編んだ布団に寝かせた話は有名よ。 ーーNPOメダカのがっこう公式ホームページより 〈*商品の発送日について〉 ご注文頂きました商品は基本は週2回の発送日の月曜日・木曜日の発送になります。また季節により、農家さんの繁忙期のスタッフの援農の為、発送スケジュールが変更になる場合がございますのでオンラインショップのBlog・公式HP・Facebookの更新情報をご覧くださいませ。
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マコモ葉
¥944
SOLD OUT
マコモ葉は体内の毒素・老廃物を体外に排出する力があり、血液を浄化し自然治癒力を高めると言われています。 葉を2〜3cmにカットし、鍋でから炒りをし、 葉が黄金色になったらお水を入れ煮出します。 炒る間に出る薄っすらとした白い煙りは 空間の浄化作用もあると言われています。 内容量 32g
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ミネラルたっぷり麦茶 (約8L分)
¥1,080
水口農家さんのミネラルたっぷりの土から育った麦の甘みは格別です。 梅雨のむくみや火照りやすさを、麦茶は涼しく洗い流してくれます。 微生物が沢山住んでいる土で育った麦は、ミネラル豊富。沢山汗をかく夏のミネラル&水分補給にオススメです。 香ばしさと味わいの優しさは、お子さんからお年寄りまで美味しくお飲みいただけます。 夏の田んぼの草取り作業の間に飲む、この麦茶は格別でした。 ぜひ皆さんの夏のお供にもお役立てください。 〇内容量 250g 〇原材料 大麦(無農薬) 〇飲み方 ①1ℓのお水を沸騰させ火を止める。 ②そこに【大さじ3杯(約30g)】の麦茶を入れ30分寝かせ、出来上がり。 (それ以上の時間入れていても問題ありません) ※そのまま温かく、暑い夏は冷たくして飲むのもオススメです。 ※オススメは、夜寝る前に作っておき、朝には冷めているので、一日美味しく飲んで頂けます!
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【初春摘みたて】よもぎ茶
¥1,080
〈大変お待たせ致しました!今年春の蓬の蓬茶が入荷致しました。〉 【よもぎ茶】 〜2024年初春摘みたての蓬を使っております〜 若杉ばあちゃんのお弟子さんがつくる、熊本県菊池市の水源で育った農薬不使用の『蓬』の若葉を朝採りで手作業で摘み取り、一度灰汁抜きをし自然干しをし丁寧につくられた蓬茶です。 ハーブの女王『蓬』は日本全国に生息し、日本人の身体を古来から助けてくれていました。 蓬は、陰陽五行(五性)では【火】の性質があり身体をあたため、気血の巡りをよくし血液を増やす働きがあり、婦人科系の生薬としても重宝されてきた古い歴史があります。 蓬の苦味は邪気を祓い、体内の毒素を排出するデトックスをする役割があります。 また人々の心身の健康サポート以外にも、ヨーロッパや中国でも古くから祭礼や呪術に欠かせないエネルギーの強い植物とされ使われてきました。 生命力いっぱいの優しく香り高い蓬の味わいをお楽しみ下さい。 ※ノンカフェイン 〈こんな方にオススメ〉 ●ぽかぽか温活を意識したい方 ●日々のデトックスを考えている方 ●日本の野草の力を日々の生活の中に取り入れたい方 ★飲み方 沸騰させた300mlほどのお湯の火を止め、蓬茶を一つまみ入れ、2~3分待ちます。 基本的に2番煎じほどは飲んでいただけます。 煮出すとより濃いめの味と香りでお楽しみいただけます。 * 内容量30g 〈*商品の発送日について〉 ご注文頂きました商品は基本は週2回の発送日の月曜日・木曜日の発送になります。また季節により、農家さんの繁忙期のスタッフの援農の為、発送スケジュールが変更になる場合がございますのでオンラインショップのBlog・公式HP・Facebookの更新情報をご覧くださいませ。
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生きている 麹味噌 (青大豆) 1Kg
¥2,552
材料は、農薬ゼロの在来種の水口農家さんの青大 豆、メダカのがっこう米で作った米麹、伊豆大島の伝統海塩(Flower of Ocean) で作った、完全無添加のお味噌です。 製造も、水口農場で行っていて、現在2夏を越えた、2年味噌です。安心安全な本物のお味噌。 是非、お試し下さい。 ※麹菌が生きておりますので発酵がずっと進んでいきます。暖かい日ですと3~4日で袋がパンパンに膨れてしまう事がありますので、袋についている空気穴からゆっくりと抜いて下さい。 ◆味噌の効能◆ 味噌の原型は歴史が古く弥生時代だとする説があります。 現在の味噌の起源に連なる最初は奈良時代であると当時の文献に記されているそうです。 昔から、味噌は医者要らずと言われ、色々なことわざもあります。 よく知られていることわざには「味噌の三礎(みそのみそ)」があります。 味噌には味の素、命の素、美のも素が含まれているという意味ですが、 それはお味噌の効能からきています。 ★市販のお味噌と違い熱処理をしていない為、発酵菌が元気に働いている場合は冷蔵便で箱を立て万全を期して送っても温度変化と気圧変化で味噌袋の空気孔から汁もれがすることがございます。ご了承下さいませ。 〈*商品の発送日について〉 ご注文頂きました商品は基本は週2回の発送日の月曜日・木曜日の発送になります。また季節により、農家さんの繁忙期のスタッフの援農の為、発送スケジュールが変更になる場合がございますのでオンラインショップのBlog・公式HP・Facebookの更新情報をご覧くださいませ。
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三年熟成 生きてる麹味噌 (青大豆) 1kg
¥2,868
生きている麹味噌(青大豆)の一部を大事に熟成し、ある程度のまとまった量を三年熟成の味噌にすることが出来ました。 材料は、農薬ゼロの在来種の水口農家さんの青大豆、メダカのがっこう米で作った米麹、伊豆大島の伝統海塩(Flower of Ocean)で作った、完全無添加のお味噌です。 製造も、水口農場で行っていて、3回夏を越えた3年味噌です。 通常販売の生きている麹味噌と比べ、濃くが増し、塩味はよりまろやかになっています。 健康効果が期待できる、貴重な、有機材料、天然海塩のみで作られたお味噌。 是非、お試し下さい。 ※麹菌が生きておりますので発酵がずっと進んでいきます。暖かい日ですと3~4日で袋がパンパンに膨れてしまう事がありますので、袋についている空気穴からゆっくりと抜いて下さい。 味噌は、熟成すればするほど、「メラノイジン」という、黒い色素が生成され、 黒っぽい味噌になります。色が黒っぽく、塩味が濃いようにも見えますが、 逆に塩味は熟成されることによって、まろやかになっています。 「メラノイジン」は細胞の老化防止や、血流の改善効果などを期待することが出来ます。 ◆味噌の効能◆ 味噌の原型は歴史が古く弥生時代だとする説があります。 現在の味噌の起源に連なる最初は奈良時代であると当時の文献に記されているそうです。 昔から、味噌は医者要らずと言われ、色々なことわざもあります。 よく知られていることわざには「味噌の三礎(みそのみそ)」があります。 味噌には味の素、命の素、美のも素が含まれているという意味ですが、 それはお味噌の効能からきています。 ★市販のお味噌と違い熱処理をしていない為、発酵菌が元気に働いている場合は冷蔵便で箱を立て万全を期して送っても温度変化と気圧変化で味噌袋の空気孔から汁もれがすることがございます。ご了承下さいませ。 〈*商品の発送日について〉 ご注文頂きました商品は基本は週2回の発送日の月曜日・木曜日の発送になります。また季節により、農家さんの繁忙期のスタッフの援農の為、発送スケジュールが変更になる場合がございますのでオンラインショップのBlog・公式HP・Facebookの更新情報をご覧くださいませ。
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三年熟成 生きてる麹味噌 (黒大豆) 1Kg
¥2,880
SOLD OUT
〈三年黒大豆味噌は現在の在庫で完売となります。次の入荷は次の冬頃の予定です。美味しい味噌になる為の熟成発酵期間となります。宜しくお願い申し上げます。〉 いつもご好評いただいている、生きている麹味噌(黒大豆)の一部を大事に熟成し、ある程度のまとまった量を三年熟成の味噌にすることが出来ました。 *オンラインショップ・リニューアル価格でお手頃なお値段になりました! 材料は、農薬ゼロの在来種の水口農家さんの黒大豆、メダカのがっこう米で作った米麹、伊豆大島の伝統海塩(Flower of Ocean)で作った、完全無添加のお味噌です。 製造も、水口農場で行っていて、3回夏を越えた3年味噌です。 通常販売の生きている麹味噌と比べると、若干酸味が出てきておりますが、 塩味はより、まろやかになっています。 健康効果が期待できる、貴重な、有機材料、天然海塩のみで作られたお味噌。 是非、お試し下さい。 ※麹菌が生きておりますので発酵がずっと進んでいきます。暖かい日ですと3~4日で袋がパンパンに膨れてしまう事がありますので、袋についている空気穴からゆっくりと抜いて下さい。 味噌は、熟成すればするほど、「メラノイジン」という、黒い色素が生成され、 黒っぽい味噌になります。色が黒っぽく、塩味が濃いようにも見えますが、 逆に塩味は熟成されることによって、まろやかになっています。 「メラノイジン」は細胞の老化防止や、血流の改善効果などを期待することが出来ます。 ◆味噌の効能◆ 味噌の原型は歴史が古く弥生時代だとする説があります。 現在の味噌の起源に連なる最初は奈良時代であると当時の文献に記されているそうです。 昔から、味噌は医者要らずと言われ、色々なことわざもあります。 よく知られていることわざには「味噌の三礎(みそのみそ)」があります。 味噌には味の素、命の素、美のも素が含まれているという意味ですが、それはお味噌の効能からきています。 ★市販のお味噌と違い熱処理をしていない為、発酵菌が元気に働いている場合は冷蔵便で箱を立て万全を期して送っても温度変化と気圧変化で味噌袋の空気孔から汁もれがすることがございます。ご了承下さいませ。 〈*商品の発送日について〉 ご注文頂きました商品は基本は週2回の発送日の月曜日・木曜日の発送になります。また季節により、農家さんの繁忙期のスタッフの援農の為、発送スケジュールが変更になる場合がございますのでオンラインショップのBlog・公式HP・Facebookの更新情報をご覧くださいませ。
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三年物の梅干し 400g (無農薬梅使用)
¥4,000
■農薬、化学肥料、添加物を一切使用していない完熟の紀州南高梅と大島の海の塩のみ使用して作られた梅干しです。 現在、一般的に売られている梅干しは、減塩していることもあり、添加物だらけの梅干しもどきばかりです。 本物の梅干しに必要な材料は、梅と塩のみ。メダカのがっこうの梅干しは、昔ながらの20%の塩分で作られています。 20%の塩分はしょっぱいように思われるかもしれませんが、三年熟成した子の梅干しは、塩味も非常にまろやかで、梅の甘みも感じることができる非常に美味しい梅干しです。 疲労回復効果も高い、本物の梅干し、是非、お試しください。 ※無農薬で栽培された梅を使って梅干しを作っている関係上、 どうしても、梅の皮が黒ずんでしまったり、黒い斑点出てしまっています。 健康上害のあるものではありませんが、見た目は少々悪く見えるかと思います。 ご理解・ご了承頂ける方のみお買い上げください。 〈*商品の発送日について〉 ご注文頂きました商品は基本は週2回の発送日の月曜日・木曜日の発送になります。また季節により、農家さんの繁忙期のスタッフの援農の為、発送スケジュールが変更になる場合がございますのでオンラインショップのBlog・公式HP・Facebookの更新情報をご覧くださいませ。