〈好評の為完売しました。来年またよろしくお願い致します。〉 乳酸菌やGABAか豊富！農薬・化学肥料・添加物を一切使わない本物のたくあん漬けです。 　在来種のたくあん大根を半月程干してしんなりしたものを、摺（す）りたてのぬかと日本の海のミネラルバランスの良い塩と、カキの皮、昆布や唐辛子と一緒に漬け込み、重しをうんとかけてたくあんを漬け込みました。 材料も全て国産無農薬です。 端っこまで味わいのある本物のたくあんです。 (*自然のものですので大根により多少味と色が違うことがございます。ご了承下さい。) (*数に限りがありますので、一回のご購入は2袋までとさせていただきます。また在庫がなくなり次第販売終了となります。) (原材料) 大根・米ぬか・塩・昆布・柿皮・鷹の爪 (内容)150g 開封後はなるべく早くお召し上がりください。 保存方法・冷蔵庫 製造者・水口農場栃木県大田原市 〈以下、メダカのがっこうHP『理事長コラム』より〉 ぬか漬けは日本人の腸内細菌にぴったりの乳酸菌です。戦後食生活が欧米化して様々なヨーグルトがもてはやされていますが、日本人のお腹には先祖から住み着いている乳酸菌が合うのです。 またぬか漬けは、あらゆる食材の中でもトップクラスの栄養素を持っています。それは、米ぬかが、タンパク質、脂質、繊維質、カルシウム、リン、鉄、ビタミンＡ（カロチン）、Ｂ１、Ｂ２、ナイアシンなどを豊富に含んでいるからです。ぬか漬けは日本が生んだ食の傑作と言えるでしょう。 　それでは、野菜の食べ方として、ぬか漬けの優れた点を５つ挙げてみましょう。 (1)ぬか漬けは生の野菜よりビタミンＢ類がアップ 　お野菜をぬか漬けにすると、浸透圧で野菜の水分が抜け、ぬかに含まれる栄養分を吸収します。そのため、生野菜よりビタミン含有量が増えます。特に大根は吸収が良く生大根に比べると、ビタミンＢ１は１６倍、ビタミンＢ２ は４倍、ビタミンＢ６は６倍、カルシウムが２倍になるというデータがあります。他の野菜でもビタミンＢ１の含有量が３～１０倍になります。 (2)ぬか漬けは白米の欠陥を補完する 　ビタミンＢ１は、脳のエネルギーとなるブドウ糖の分解に必要な成分で、もともと玄米に含まれていますが、米の精白過程でその多くが失われてしまいます。そのため、白米とぬか漬けの組み合わせは、お互いを補い、脳の働きを高める食べ方といえます。 (3)ぬか漬けは生野菜より消化酵素を活発にする 　酵素はすべての生野菜に含まれているものですが、塩分で野菜の細胞を死滅させると、その働きがより活発になり、野菜内のタンパク質を分解して旨味のもとであるアミノ酸に変える働きします。ですから、ぬか漬けには食べものの消化を促進してくれる消化酵素がたっぷり。食べ過ぎにより分解しきれないタンパク質や脂質が体内にたまっている現代人に最適です。 (4)ぬか漬けは、ＧＡＢＡ を豊富に摂取できる食材 ＧＡＢＡは旨味を作り出すアミノ酸の一種ですが、通常野菜からは殆ど摂取できません。この成分には脳内の血流を活発にし、酸素供給量を増やし、脳細胞の代謝機能を高める働きがあります。ぬか漬けはぬかが発酵する過程でＧＡＢＡが豊富に作り出されます。つまり、ぬか漬けにはイライラを防ぎ、気分を落ち着かせる働きがあります。 (5)ぬか漬けは、乳酸菌を生きたまま腸に届ける 　ぬか漬けは、腸で生き抜く力が強い植物性乳酸菌をもっているので、体内に入ると胃をくぐり抜けて大腸まで達し、そこを生活の場として食中毒菌の棲みにくい環境をつくったり、便秘解消など体調を整える働きをしてくれます。 　ちなみに、乳酸菌の説明をしておくと、乳酸菌は大きく分けて２つあります。 　乳酸菌で代表的なヨーグルトやチーズに含まれる乳酸菌は動物性の母体で発酵する「動物性乳酸菌」、また漬物やお酒など植物を母体に発酵するものは植物性乳酸菌です。多くの乳酸菌は胃酸で死んでしまい腸まで辿り着かないことが多い中、植物性乳酸菌は生きたまま腸まで行く強い力を持っています。そして、生きたまま腸に届いた乳酸菌は、直接悪玉菌を退治してくれるのです。 　このほかに、○脚気（かっけ）の薬　○糖尿病の予防　○脳卒中の予防　○大腸がんや胃がん肝臓がん予防　○胆石の予防　○胃腸の強化　○肥満を防止　○歯や骨を丈夫にする　○バストアップ、ダイエット、美肌効果　○ダイオキシン排出量は基本食の３～４倍になるなど、“おそるべし！　ぬか漬けの効能”というところです。 　それでは、ぬか漬けはいつごろからなぜ作られたのでしょう。 　発祥とされるのは江戸時代です。白米を食べる習慣が始まり、大量の米ぬかが出回ったため、一般家庭でも盛んに作られるようになりました。それまでは、奈良時代から臼でついた穀類や大豆を漬け床とする漬物がありましたが、その穀類や大豆の代わりに米ぬかを使ったのがぬか床の始まりだと考えられています。 　江戸で白米を食べる習慣が広まると、将軍をはじめ上層武士の多くが脚気に罹り、江戸患いと呼ばれました。この脚気を予防するため、ビタミンＢ１を野菜に吸収させて食べるぬか漬けが普及したようです。 　また、江戸の町に暮らす多くの独身男性たちは、味噌汁を作るのが面倒な時でも、ぬか漬けと納豆を食べて健康を維持していました。繰り返し何回も使えて、野菜の切れ端などを漬けておくだけのぬか床は、それだけ“便利なもの”というイメージだったのです。 　たくあんは干した大根のぬか漬で、ぬかに昆布や塩、干した柿やミカンの皮、トウガラシなどを混ぜ込んで隙間なく漬け込み、重しをかけた保存食です。ぬか漬けは漬けすぎると溶けてしまいますが、たくあんは何年でも持ちます。そして、効能はぬか漬けと同じです。たくあん２切れで１日の乳酸菌は摂取できます。 　しかし、市場に出回っているたくあんの実態は、大変なことになっています。特に、お弁当や定食のお供についている安い真っ黄色のたくあんは要注意です。大量生産する黄色いたくあんには食品添加物がたくさん含まれています。食品添加物といえば、化学薬品、発がん性の恐れもある怖いものです。黄色いたくあんの食品表示を確認してみてください。大根、食塩、ぬかの他にグルタミン酸ナトリウム、ブドウ糖果糖液糖、ソルビン酸カリウム、黄色４号、黄色５号、赤色５号など１０種類以上もの食品添加物からたくあんが作られています。 　たくあんは、無添加で作ったとしても真黄色ではありませんが、ほんのり黄色くはなります。これは大根に含まれる糖分がたんぱく質と結びついて「メイラード反応」と呼ばれる野菜を熟成発酵させる場合に起こる色の変化です。この反応でできるメラノイジンが細胞の再生能力をアップさせ放射能対策に良いことは、このコラムの８月の味噌のところで述べたとおりです。 　しかし、真黄色のたくあんはアレルギー性の高さや喘息、じんましんなどの原因から問題視されているタール色素「黄色４号」の合成着色料（色粉と呼ばれているもの）でできているものです。これでは、乳酸菌が含まれて腸にいいはずの発酵食品が体に危険な食べ物に変わってしまいます。 　体にいい成分が多く、効能抜群のたくあんですが、市場では無農薬の大根と米ぬか、ミネラルバランスが良い海塩で漬け、無添加で商品に仕上げたものは手に入りません。 　メダカのがっこうでは、花まる農家と手を結んで、自分たちで『たくあん』を作る講座を開催しています。是非ご参加下さい。 --------- 〈＊商品の発送日について〉 ご注文頂きました商品は基本は週2回の発送日の月曜日・木曜日の発送になります。また季節により、農家さんの繁忙期のスタッフの援農の為、発送スケジュールが変更になる場合がございますのでオンラインショップのBlog・公式HP・Facebookの更新情報をご覧くださいませ。

\新商品/ 栄養価がぐんと高い、自然栽培の発芽玄米粉の販売がスタートしました！発芽玄米のGABA量は白米の約10倍、玄米の約3倍！ 小麦アレルギーの方、4毒抜きを実践している方など、健康的な食生活を送りたい方にオススメです♡ 大変希少な千葉県南房総産、自然栽培米の発芽玄米粉です。※残留農薬、放射性物質検索済み 【製造方法】 玄米を一定の温度（28～30℃）で15時間位専用のタンクで浸漬させ、0.5〜1mmほど発芽させています。この発芽玄米を、自然乾燥後（水分28％）湿式粉砕にて、微細粉（粒径35ミクロン）気流乾燥（水分9～12％）で製粉したのが発芽玄米粉です。 【栄養価】 栄養価が高く、特にギャバは白米の約15倍。 食物繊維も豊富です。また、発芽させることで、玄米の持つ栄養素がより吸収しやすくなりますので、健康への効果が期待できます。 【こだわり】 農薬や化学肥料、除草剤も使われていないことに注目してください。安心・安全な原料を使っているため、お子様や妊婦さんにもおすすめですし、アレルギーをお持ちの方にもおすすめです。 さまざまな料理に使える万能な粉です。お菓子作りやピザ、パン作りにも使用できますし、スムージーやすいとん、離乳食やお粥に混ぜても美味しくいただけます。 【内容量】 500g 　 栄養成分（100gあたり） エネルギー365kcal/水分12.3g/タンパク質6.9g/ 脂質3.1g/灰分1.1g/炭水化物76.69/ナトリウム1mg/ 食物繊維2.8g/ビタミンE 1.5mg/ビタミンB1 0.46mg/ カルシウム10mg/マグネシウム123mg/ギャバ12mg ※お取り扱いの注意 直射日光や高温多湿を避けて保存し、袋を開封後はしっかり密閉して乾燥させてください。 【発芽玄米粉を作るけんさんの想い】 ——SOLARISO—— 我々は発芽玄米に特化したものづくりをし、 社会課題の解決を目指す、南房総を中心に活動をするチームです。 代表　三幣　けん(Minusa Ken)　 —SOLARISOの意味— SOLARISO(ソラリーゾ)はイタリア語の、 solare(太陽の、光り輝く)のsolaと riso(お米)の単語を組み合わせた造語で、太陽の光を浴びて光り輝く稲を意味しております。 年々減少しているお米の消費を拡大し、米農家担い手不足や不耕作地利用など、地方が抱える社会課題を解決して行き、日本をさらに光り輝かせたい！と言う想いがSOLARISOには込められています。 《定番人気のの深煎りマコモ茶です》 いのちの田んぼのマコモ葉は、2005年若杉ばあちゃんから京都の綾部に繁殖していたものを株分けして頂き増やしたものです。 日本で古くから神事にも使われ「神の草」と呼ばれてきた真菰(マコモ)。 マコモには体内の毒素・老廃物を体外に排出する力があり、血液を浄化し自然治癒力を高めると言われ、 漢方の古典「本草網目」にも「五臓を利し、大小の便を利す」と記されています。 近年の研究により主な効能として、免疫力の強化、糖代謝促進、血圧上昇抑制、性ホルモンの活性、消化器官の運動促進などによる便秘、胃腸疾患、高血圧、糖尿病などの予防と改善作用が期待できるとされています。 マコモ茶の煮出す茶葉のタイプは、15〜20分コトコト煎じて香ばしく美味しいマコモ茶がお飲みいただけます。デトックスの必要な今の季節にぜひご利用下さい。 ◆煎じ方◆ １、マコモ葉を鍋に入れ乾煎りをする(よい香りと煙がうっすら出てきます。この煙は神事で空間浄化にも使わせています。) ２、水を適量入れ、沸騰したら弱火にし１５〜２０分程煮詰めます。 ３、ザルで漉して、容器に移し出来上りです。 ＊夏は冷やして、冬は温めてお好みでお召し上がり下さい。 ＊お茶の濃さは、お好みの濃さにしてお召し上がり下さい。 ＊黒焼き玄米茶や、お好みのお茶とブレンドしても、美味しくいただくことができます。 ◆その他のご利用方法◆ 足湯・・・・マコモ茶の煎じ方と同様にして、煮出した液を、たらいやバケツ等に入れ、両足を入れます。膝下にビニールシートや布シーツをかけて、熱を逃がさないようにします。 脱臭材・・・煎じ殻を、天日干し又はフライパンで乾煎りし乾燥させたものを、流し台の下や下駄箱などの中に入れると消臭効果があります。 肥料・・・・煎じ殻を、天日干し又はフライパンで乾煎りし、畑などに撒くと肥料になります。 ーーマコモについて、若杉ばあちゃんのお話しーー 　「マコモは、縄文人たちの日常食だったのよ。昔は日本中の村や川には、ヨシやアシと一緒にどこにでも生えていて、葉はお茶にするだけで、血液の浄化と細胞の活性化になるし、マコモタケは繊維が多く、腸の煽動運動を起こし便秘を解消するのよ。マコモは聖なる霊草で、出雲大社では神事や祭事にマコモを敷くし、お釈迦様は多くの病人にマコモ茶を飲ませたり、葉で編んだ布団に寝かせた話は有名よ。 ーーNPOメダカのがっこう公式ホームページより 〈＊商品の発送日について〉 ご注文頂きました商品は週2回の発送日の月曜日・木曜日の発送になります。また季節により、農家さんの繁忙期のスタッフの援農などの為、週一回の発送になる場合もございます。発送日スケジュールは「オンラインショップのBlog」欄に毎月更新しておりますので、そちらをご確認いただきますよう宜しくお願い申し上げます。

〈【黒焼療法五百種】２冊までのご注文はクリックポストが送料が安くなりますのでこちらか ご注文下さい。〉 江戸時代はどの地域にも存在していた日本の民間療法【黒焼療法】の実例集の復刻版です。 様々な原料で作る【黒焼き】がどの様な症状を回復させてきたかなどの実例が事細かに記載してあります。 ジブリの千と千尋の神隠しでお馴染みの［イモリの黒焼き］。歯を白くするといわれている［茄子の黒焼き］、若杉ばあちゃんが作る［梅干しの黒焼き］などの他にも、こんなものまで黒焼きに！？という様な目から鱗の黒焼きも。 NPO法人メダカのがっこう理事長の中村陽子さんの黒焼き・炭や自然を愛する心から生まれた貴重な情報が万歳の一冊となっております。 〈＊商品の発送日について〉 ご注文頂きました商品は週2回の発送日の月曜日・木曜日の発送になります。また季節により、農家さんの繁忙期のスタッフの援農などの為、週一回の発送になる場合もございます。発送日スケジュールは「オンラインショップのBlog」欄にて毎月更新しておりますので、そちらをご確認いただきますよう宜しくお願い申し上げます。

［こちらの在庫分が完売した後の再販は、６月ごろを予定しております。現在芽が出てきた蓬を農家さんが摘みお茶にする準備を始めています。よろしくお願いします。］ 【よもぎ茶】 〜2025年初春摘みたての蓬を使っております〜 若杉ばあちゃんのお弟子さんがつくる、熊本県菊池市の水源で育った農薬不使用の『蓬』の若葉を朝採りで手作業で摘み取り、一度灰汁抜きをし自然干しをし丁寧につくられた蓬茶です。 ハーブの女王『蓬』は日本全国に生息し、日本人の身体を古来から助けてくれていました。 蓬は、陰陽五行(五性)では【火】の性質があり身体をあたため、気血の巡りをよくし血液を増やす働きがあり、婦人科系の生薬としても重宝されてきた古い歴史があります。 蓬の苦味は邪気を祓い、体内の毒素を排出するデトックスをする役割があります。 また人々の心身の健康サポート以外にも、ヨーロッパや中国でも古くから祭礼や呪術に欠かせないエネルギーの強い植物とされ使われてきました。 生命力いっぱいの優しく香り高い蓬の味わいをお楽しみ下さい。 ※ノンカフェイン 〈こんな方にオススメ〉 ●ぽかぽか温活を意識したい方 ●日々のデトックスを考えている方 ●日本の野草の力を日々の生活の中に取り入れたい方 ★飲み方 沸騰させた300mlほどのお湯の火を止め、蓬茶を一つまみ入れ、2～3分待ちます。 基本的に2番煎じほどは飲んでいただけます。 煮出すとより濃いめの味と香りでお楽しみいただけます。 ＊ 内容量３０ｇ 〈＊商品の発送日について〉 ご注文頂きました商品は基本は週2回の発送日の月曜日・木曜日の発送になります。また季節により、農家さんの繁忙期のスタッフの援農の為、発送スケジュールが変更になる場合がございますのでオンラインショップのBlog・公式HP・Facebookの更新情報をご覧くださいませ。

〜普段のミネラル補給や夏バテ対策にも‼︎ 人間の生命活動に必須の微量ミネラルが豊富な海のエキス【海の素】〜 

大量の汗とともに身体のミネラルも失っていく日本の猛暑

！ この異常な暑さを乗り切るために、普通の健康法だけでは足りないと思い、オンラインショップでも【海の素】の取り扱いを始めました。 夏の水分補給のお供に、毎日10滴ほどの【海の素】を水と薄めて持ち歩くのをオススメしています。 

ただ塩分を補給するのが大切なのではなく、人間の生命活動に必要なミネラルの元素がバランスよく含まれているミネラルを取り入れることが肝心です。

 海の素は、普段の食事や現代の食材では取り入れてずらくなってしまった微量ミネラル”を濃縮したエキスです。 
◉ 「海の素」は海水を1000分の1に濃縮した（普通のにがりは100分の1濃縮）、人の体液や羊水とほぼ同じミネラルバランスの天然濃縮にがりです。 ◉「海の素」には必須ミネラルを始め生命活動に必要な様々な微量元素がバランスよく含まれています。

現在の「海の素」の原料は、珊瑚を育む清麗な土佐の海で収水された、ミネラル豊富な海水を使用。

自然製塩法にて海水を濃縮し塩分を取りのぞいたもので、微量成分を数多く含んでおります。


 ⚫︎日本で初めて商品化された天然濃縮にがり。海水を太陽と熱と風の力を使い1ケ月以上かけて自然濃縮させてできた天日にがりを、 さらに3日間超低温で濃縮して作られたのが海の素です。 ⚫︎＜内科医の研究で生まれた海の素＞真島真平内科医は、塩が化学塩になった頃から現代病（生活習慣病、アトピー、花粉症、がん、免疫不全） などが爆発的に増えてきたことに気づき、研究を重ねた結果、海水を濃縮（1000分の1）して患者に飲ませることで結果を出していきました。 ⚫︎＜放射能検査済＞現在の海の素の原料は珊瑚を育む清麗な土佐または大島の海で収水されたミネラル豊富な海水を濃縮してできたものです。 自然製塩法で海水を濃縮して塩分をほとんど取り除いており微量ミネラル（100種類弱）を含んでいます。さらに放射能検査済です。 ◉ミネラルは食べ物を通じてしか体内に入りません。
しかし現代の食事のミネラルバランスは偏っているため、微量ミネラルが取り入れずらくなっています。
 ミネラルを単体で取るよりもミネラルバランスを保った形で取るのが理想的です。
 【分析試験項目 結果(５０cc中)】
 マグネシウム ６２,９００ppm
カリウム １３,０００ppm
ナトリウム ９,１５０ppm
カルシウム ８０ppm
亜鉛 ０.８３ppm
銅 ０.３５ppm 
(財)日本食品分析センター調べ


 ＊ご飯に数滴入れて炊いたり、味噌汁、すまし汁、スープ等、あるいは水に適量加えてお召し上がりください。 原材料 海水（高知近海） 内容量 50cc 賞味期間 常温で2年 製造元 やさい村 〈＊商品の発送日について〉 ご注文頂きました商品は基本は週2回の発送日の月曜日・木曜日の発送になります。また季節により、農家さんの繁忙期のスタッフの援農の為、発送スケジュールが変更になる場合がございますのでオンラインショップのBlog・公式HP・Facebookの更新情報をご覧くださいませ。

顆粒だしのように、ササっと振り入れるだけで使える粉末だし粉です。 出汁をとる時間や手間がかからず、素材を丸ごと粉にしているので栄養価も高く、だしがらの始末もありません。 原材料は、鹿児島産かつお節、瀬戸内海産いりこ、北海道産真昆布の３つのみ。 いりこはマイクロプラスチックの影響を考え、一尾ずつ全てえらと内臓を手作業で取り除き、焙煎後に粉砕しています。 旨味調味料や蛋白加水分解物、○○エキスといったものはもちろん、味付けの調味料も一切添加しておりません。 良質な素材を使用しておりますので、ごく少量で充分に出汁が出ますので、味噌汁以外にもパスタや炒め物・煮物・カレー・卵かけご飯や・炊き込みご飯など幅広いお料理にご利用頂けます。 《内容量》 20g（味噌汁 約40 杯分） 《使用目安》 お味噌汁2杯に小さじ1/2杯 炊き込みご飯3合に小さじ1杯 ＊開封後は冷蔵庫で保管の上、１ヶ月の使用の目安です。 原材料鰹節（鹿児島県製造） 片口鰯の煮干し（香川県製造） 真昆布（北海道産） 【原料の説明】 かつお節は、「だしはこれ　花かつお」 と同じものを、昆布は、北海道函館産の2年栽培真昆布を大阪より、いりこは、香川県瀬戸内海燧灘産のものを香川より。 各社の目利きが選んだものを使用しております。 本来なら、そのまま料理店で出汁を引くのに使えるようなものを、粉末にしております。 〈かつお節問屋 タイコウ〉 江戸時代中期、平和な時代が長く続き広く庶民にも「出汁/だし」文化が広がりました。 現在の築地魚河岸が日本橋にあった頃、『昆布は上方/大阪』、『鰹節は江戸/東京』と呼ばれるほど、全国各地で生産された良質な昆布は大阪に、良質な鰹節は東京に集まりました。 弊社の起源は、鰹節問屋が軒を連ねていた日本橋/にほんばし 小舟町/こぶなちょうに江戸時代から続く加賀屋 阿部長兵衛商店にあります。 戦前は丁稚奉公に始まり、戦後は大番頭まで勤め上げた私の父：稲葉美二が昭和39年に創めました鰹節問屋/稲葉商店が前身です。 二代目となる稲葉泰三は、先代の上物問屋としての姿売りのかつお節卸を引き継ぎ、削り加工を創め販売先を広めてきました。　また、産地に対しては、鹿児島県枕崎でのかつお節職人と二人三脚で、近海の一本釣りで水揚げされたカツオを使用した本来の極上なかつお節の製造を守り続けています。 時代も変わり場所も中央区晴海へと移転しましたが、求めるのは本物の鰹節です。 『かつお節ってこんなに美味しい』と言って頂けるように、良質のかつお節をお届けいたします。 〈＊商品の発送日について〉 ご注文頂きました商品は基本は週2回の発送日の月曜日・木曜日の発送になります。また季節により、農家さんの繁忙期のスタッフの援農の為、発送スケジュールが変更になる場合がございますのでオンラインショップのBlog・公式HP・Facebookの更新情報をご覧くださいませ。

〈現在新しい在庫を製作中です〉 【飲む点滴‼︎ 】甘酒(玄米) `無農薬玄米"と無農薬米麹を使用した特別な濃厚な甘酒です。お好みで薄めてご使用下さい。 江戸時代から、夏バテ防止ドリンクとして日本人に愛され、夏の風物詩とされていた甘酒。 甘酒には、様々な身体のサポートになる栄養素がたくさん含まれています。甘酒はビタミンB群、食物繊維、アミノ酸、オリゴ糖など。 調味料などに加えると、コクが出てまろやかな味になるのでおススメです。又お菓子作りにも安心してご使用になれます。 アミノ酸・ビタミン・ミネラル豊富な栄養満点な甘酒は腸内環境を整えるとも言われています。 また暑い夏には【甘酒】に、クエン酸と良い塩が効いた【梅酢】を少量垂らしてお飲み下さい。自然派ポカリスエットの様に美味しく飲めて、火照った身体をシャキッと生き返らせてくれます。 〇添加物不使用 〇アルコールなし 〇砂糖不使用 ◎農薬不使用のお米１００％ ◎米と米麹だけで作った自然発酵の甘さ 《オススメのレシピ》 ・好みの甘さに薄めた甘酒に、梅酢を数滴たらして、天然のミネラルドリンクに！ ・好みの甘さに薄め、しょうが汁を絞る。温かくしても冷たくしても美味しいです。 ・甘酒＋豆乳＋冷凍したフルーツ(ブルーベリー・バナナ)＋梅酢数滴をミキサーにかけ、身体が生き返るスムージーに！ ※他にも様々な料理の砂糖やみりんの代わりや、自家製ドレッシングづくりにもオススメです☆ 原材料:うるち米(栃木県大田原市産)、もち米(栃木県大田原市産)、米麹 内容量:500g 保存方法:直射日光・高温多湿を避け、常温保存 ※開封後は冷蔵で保存し、お早めにお召し上がりください。 〈＊商品の発送日について〉 ご注文頂きました商品は基本は週2回の発送日の月曜日・木曜日の発送になります。また季節により、農家さんの繁忙期のスタッフの援農の為、発送スケジュールが変更になる場合がございますのでオンラインショップのBlog・公式HP・Facebookの更新情報をご覧くださいませ。

　元メダカのがっこうスタッフの『鈴木香純さん』が作る国産・在来種・農薬不使用の金ごまです。 『ごまの時給率は0.1%。だから、私が作る』という志を胸に、土づくりから収穫後のピンセットを使用し目視での選別まで全ての生産をこなしています。 《地球と毎日の食卓に自然栽培を》 　一人でも多くの方においしくて、安全なものを届けたい、安全な農地を増やしたいという想いから、私たちは埼玉県日高市で、自然栽培の「金ごま」栽培に取り組んでいます。「まごわやさしい」という言葉があるように、私たちにとって欠かすことのできない大切な食材の一つです。わずか0.1%未満に自給率の下がった国産ごまを、自分たちの手で復興し、広げていきたい。香り高く、生命力の強い自然栽培の金ごまの魅力を、ぜひ知ってください。 生産者 鈴木香純 《国産(埼玉・日高産)》 　ごまは、かつてはどの農家でもつくられていました。しかし、収穫量が少なく、手作業が多いことから、農業の近代化に伴い自給率が下がり、今では99.9%を輸入に頼るようになっています。「 香胡園」は、埼玉県日高市の気候風土に適応した金ごまを大切に育み、国産ごまの復興に取り組んでいます。この活動は、耕作放棄地の再生にも役立っています。 《自然栽培・在来種・自家採種》 　肥料・農薬に頼ることなく、土と植物の力、自然の恵みで育つ究極の農法を用い、 古くから国内でつくり続けられてきた在来種の金ごまを大切につないでいます。自家採種とは、毎年、収穫したごまを翌年の「タネ(種子)」にすることです。タネは、育った土地の環境を記憶します。そのため、虫や病気、気候変動などに対しても強くなっていきます。 《強い生命力》 　ごまは、植物のタネ(種子)にあたる部分です。植物は、タネを残すために 懸命に生きます。肥料や農薬に頼らず、植物の生命力を最大限に活かして栽培する「香胡園」は、台風にも耐え、雨やヒョウに打たれて倒れても立ち上がり、タネを残します。力強く、生命力に満ちた自慢のごまです。 ---------- 【生産者について】 生産の中心を担っているのは、2016年に21歳でごま栽培への挑戦を始めた鈴木香純(すずき・かすみ)。「純粋な香り」という自身の名前そのものの、清らかで香り高いごまを育てています。なぜ農業に関心をもち、なぜ、ごまを選んだのか。ごまを「ごまちゃん」と呼び、 愛してやまない本人の経歴と想いを紹介します。 はじめまして。鈴木香純です。 私たちのごまちゃんに興味をもってくださり、ありがとうございます。 私は、1994年に東京で生まれました。食や農に関心をもつようになったきっかけは、高校時代に拒食症になったことです。自分に自信をもてず、ストレスも重なり、のちに過食症も発症し、摂食障害に苦しみました。 そのときに起きた体の不調をきっかけに、食生活を見直すよ うになったのです。そのうち、食べものをつくる側、つまり農業に興味がわきました。アルバイトと両立しながら栽培できる作物は何だろうと考える中で、行き着いたのが「ごま」です。 懸命に生きる「ごま」の願いを叶えたい。 私には、日本の食生活の基本である「ごはんとみそ汁」を中心とした和食の材料を、安心できる農作物や調味料でそろえたい。それらを全国に流通させたいという願いがあります。自分で栽培するなら、嗜好品ではなく、必需品をと考えました。ごまは、私たちにとって欠かせない食材でありながら、国産はわずか0.1%未満です。選別作業の大変さから、「やめたほうがいい」と周囲には反対されましたが、誰もやらないなら私がやる。社会に必要なことなら、大変でもやるべきだと思ったんです。実際に始めてみると大変で、投げ出しそうになったこともありました。 でも、いろいろな方に助けられ、励まされ、2年目、3年目と栽培を続けることができています。 選別の方法も、効率的にできるよう、試行錯誤しながら工夫を重ねてきました。 栽培を始めて、私が何よりも胸を打たれるのは、懸命に生きようとする、植物としてのごまの姿です。 雨やヒョウに打たれて脇芽が裂けたり、倒れたりしてもあきらめず、起き上がって上に伸び、花を咲かせます。瀕死の状態にもかかわらず、最後に、サヤの中にしっかりとタネ(ごま)を残した姿を見たとき、私は、なぜ、これほど必死に生きようとするのかがわかりました。子孫を残し、命をつなぐために生きているんだと。 だから必ず、そのタネをとって翌年にまきます。ごまの願いを叶えてあげなきゃ、と思うんです。 「いまこそ立ち上がれ、国産ごま!」を合言葉に。 ごまは暑さや乾燥を好むので、真夏の畑作業は楽ではありません。でも、ごまちゃんが喜んでいると思えば、暑さも和らぐ気がします。肥料も農薬も使わない自然栽培の金ごまは、根をしっかりと張り、自然の恵みのなかで自分の力で生きていきます。元気に育つごまちゃんは、本当にかわいいです。 一人でも多くの方に、ごまの魅力を知っていただき、ごまに関わる日本各地の皆さんと力を合わせて、国産ごまをどんどん広げていくのが私の夢であり、目標です。 「いまこそ立ち上がれ、国産ごま!」を合言葉に、これからもがんばっていきます。 --------- 名称:いりごま(金ごま) 原材料名:金ごま 生産地:埼玉県 内容量:30g 保存方法:直射日光・高温多湿の場所を避けて保存してください。 〈＊商品の発送日について〉 ご注文頂きました商品は基本は週2回の発送日の月曜日・木曜日の発送になります。また季節により、農家さんの繁忙期のスタッフの援農の為、発送スケジュールが変更になる場合がございますのでオンラインショップのBlog・公式HP・Facebookの更新情報をご覧くださいませ。

有機大根を天日と潮風で干し上げました。甘みをしっかり感じる風味豊かな切干し大根です。 山上の北条風早園地で育てた有機大根を、海辺のまち明浜町まではるばる運んで天日と潮風で干しあげました。甘みをしっかり感じる風味豊かな切り干し大根です。原料約700g分の有機大根が、乾燥後35gに凝縮されています。 軽く水洗いしてからお使いください。普通に炊くだけでなく、水で戻して三杯酢でいただいたり、さまざまな方法でお召し上がりください。 ・35g ・原材料　有機大根(愛媛県産)

弥栄村は面積の８５％を山林が占める中山間地域です。椎茸は地元のナラ・クヌギ・シイの原木を山の中に寝かせる自然栽培で育てており、天候不順のこれからはこの原木に地下水を散水して椎茸を発生させる人工栽培も計画しています。 殺虫剤や殺菌剤は一切使わずつくったものです。 〈やさかしいたけの特徴〉 ●完全な自然栽培（原木栽培）: 農薬や殺虫剤を一切使わず、森の環境で育てた原木から発生させた安心・安全な椎茸。 ●手間暇かけた天日乾燥: 天日乾燥を行うことで風味と旨味が引き出され、ビタミンが非常に豊富。火力乾燥だけの干し椎茸と比べると約２７倍のビタミンD２が含まれています。 ●肉厚で濃厚な食感: 傘が肉厚で、戻すとプリッとした食感があり、強い旨味とお出汁が出る。 安心安全の品質: 自然の恵みを受けた原木から、自然に任せて育てた本物の味。 ＜原材料＞ 椎茸 ＜召し上がり方＞ ・水洗いして、約６時間水につける。 ・茶殻を煎じた湯の中につける。 ・50g

水口さんの農薬・化学肥料を使わず自家製米ぬか堆肥（動物性堆肥不使用）で栽培した黒大豆です。『玉大黒』という品種で、コク深い味わいが特徴です。 黒豆にはサポニンや食物繊維、良質のたんぱく質が豊富に含まれ、カルシウム、マグネシウム、鉄などのミネラルも含まれ、骨の強化、貧血予防、高血圧予防などにもよいと言われています。 また黒大豆の皮の黒い色には「黒大豆ポリフェノール」によるものです。「黒大豆ポリフェノール」は肥満予防、視力低下や疲れ目予防、動脈硬化の抑制、がん、糖尿病の予防などに効果があるといわれています。 また、「黒大豆ポリフェノール」を摂ると腹部の脂肪沈着を抑制することも明らかになっています。 ごはんと一緒に炊いて黒豆ご飯や、煮豆にしてお召し上がり下さい。 内容量　500g

東京都日野市で、農薬も肥料も使わない「自然栽培」によって育てられたお米です。 背が低く、稲茎が太い黒米。 黒米は、玄米の状態で真っ黒なお米です。稲の原種に近く、古くから栽培されてきたことから「古代米」と呼ばれています。古代米には、赤米、緑米があり、生命力の強いお米です。 ご飯を炊くときにスプーン一杯ほど混ぜて炊いて頂くと、香ばしいかおりとほんのり赤飯のような色が付きます。プチプチとした食感がくせになり子どもにも喜ばれます。 ＊黒米は洗米せずさっと水を通すだけなので、無農薬又は自然栽培がおススメです。 【黒米の豆知識】 ●黒米の色は老化防止の抗酸化成分「アントシアニン」 黒い表皮の色素は、活性酸素を除去し老化防止に役立つ抗酸化成分「アントシアニン」です。この成分は視機能にもよい働きがあるので、紫外線から目を守ってくれたり、眼性疲労、緑内障、白内障にもよいと云われています。 ほかに、ビタミンB2やE、ナイアシン、鉄分、亜鉛、カルシウム、マグネシウム、腸内環境を改善する食物繊維など健康に欠かせない栄養が幅広く含まれています。 また、不安やイライラを鎮めたり、脳の代謝によいと云われる物質「ギャバ」が発芽玄米より多いこともわかっています。いつものご飯に黒米を混ぜて食べ続けていけば体質改善につながることにも頷けます。 ●皇帝が食べるお米？！ 漢の時代の探検家「張塞」が黒米を発見し、そののちに出世したことから「皇室御用達米」となり、当時は皇帝しか食べることが許されなかったお米でした。あの「楊貴妃」も美容食として愛用していたと伝えられ、中国では、造血・貧血予防や滋養強壮に優れることから「月米」「補血米」とも呼ばれ、妊産婦にも薦められてきました。 ●馬場さんの田んぼには一年を通して子どもから大人まで沢山の人が来て作業を手伝います。農薬はもちろん、一切の肥料も使わずに育てる自然栽培の稲作。馬場さんのお米には、太陽と　日野の用水　日野の大地の恵みがいっぱい詰まっています。

【*お米の価格改定により価格変更致しました。余儀ない事情をご理解賜りますようお願い申し上げます。また米不足により新米の時期までお米の入荷が困難となることが見込まれますので、籾付玄米は2キロまでのご購入とさせていただきます。どうぞ宜しくお願い申し上げます。】 栃木県大田原市の、水口農場で農薬・化学肥・動物性肥料を一切つかわないで、 栽培された、お米です。 一年蔵で寝かした籾付の玄米となります。 黒焼き玄米茶の材料としてどうぞ。 〈＊商品の発送日について〉 ご注文頂きました商品は基本は週2回の発送日の月曜日・木曜日の発送になります。また季節により、農家さんの繁忙期のスタッフの援農の為、発送スケジュールが変更になる場合がございますのでオンラインショップのBlog・公式HP・Facebookの更新情報をご覧くださいませ。

若杉友子の野草料理教室が新改定版になりました。 ＊春野草のみだった旧版に夏・秋・冬の食材を追加！ 日本の四季の野草と食材を丸ごと知れる読み応えのある一冊になっています。 ーーーーーー 若杉友子（わかすぎ・ともこ）●1937年大分県生まれ。静岡市で、川の水の汚れを減らす石けん運動などのボランティア活動を行うなかで、自然の野草のチカラに着目。食養を世に広めた桜沢如一の教えを学び、1989年、静岡市内に「命と暮らしを考える店・若杉」をオープン。1995年、自給自足の生活を実践すべく、京都府綾部市の上林地区に移住。現在は故郷の大分県に移り、陰陽の考え方にもとづいた野草料理と、日本の気候風土に根ざした知恵を伝え続けている。著書に「野草の力をいただいて～若杉ばあちゃん食養のおしえ」(五月書房)、「体温を上げる料理教室」（致知出版社）、「これを食べれば医者はいらない」（祥伝社）、「子宮を温める健康法」、「長生きしたけりゃ肉はたべるな」（幻冬舎）など多数。 ーーーーーーー 〈※DM便で送料がお安く発送出来ますが、地域によりお届けまでに時間が1週間程かそれ以上かかることがございます。御了承下さいませ。〉 〈＊商品の発送日について〉 ご注文頂きました商品は基本は週2回の発送日の月曜日・木曜日の発送になります。また季節により、農家さんの繁忙期のスタッフの援農の為、発送スケジュールが変更になる場合がございますのでオンラインショップのBlog・公式HP・Facebookの更新情報をご覧くださいませ。

安心して使える虫除けナチュラルニームの虫除けスプレーです。 フェアトレードで輸入したニーム種子を使用しています。 無施肥・無農薬栽培 《使用方法》 ・虫除けスプレーとして腕や足に直接吹きかけます。 ・植物の害虫対策(本商品を3倍に薄め、根元の周りからスプレーします。) 《ニームオイルとは》 ●ニーム種子の殻を取り除き圧縮したものです。 ●人や農作物には害がなく、 200種類以上の害虫に効果があると言われています。原産国インドでは数千年の昔から虫下しや胃薬歯磨き、虫除けなど、民間の治療薬として使われてきました。またインドの伝統医学アーユルベーダでも重要な薬用ハーブとして位置づいています。 内容量 500ml 原材料 ・ニームオイル ・植物抽出物 ・乳化剤 〈＊商品の発送日について〉 ご注文頂きました商品は基本は週2回の発送日の月曜日・木曜日の発送になります。また季節により、農家さんの繁忙期のスタッフの援農の為、発送スケジュールが変更になる場合がございますのでオンラインショップのBlog・公式HP・Facebookの更新情報をご覧くださいませ。

11/8に常陸大宮で開催された、第２回全国オーガニック給食フォーラムの資料集です。 〈5冊までｸﾘｯｸﾎﾟｽﾄ便で送料がお安く発送出来ます。地域によりお届けまでに時間が1週間程かそれ以上かかることがございます。御了承下さいませ。 6冊以上はこちら→https://npomedaka.thebase.in/items/94170903 常陸大宮で取り組む人々はもちろん、全国各地で活躍するかっこいいJA職員がたくさん登場しています。 また、南阿蘇村、綾町、世田谷、名古屋、学校給食会などの各地の話題もたっぷり載せています。 オーガニック給食の意義や、課題解決のヒント、認証の考え方など、お役に立つ情報満載です。 行政に、議員に、学校に、市民の勉強会にお役立てください。 〈＊商品の発送日について〉 ご注文頂きました商品は基本は週2回の発送日の月曜日・木曜日の発送になります。また季節により、農家さんの繁忙期のスタッフの援農の為、発送スケジュールが変更になる場合がございますのでオンラインショップのBlog・公式HP・Facebookの更新情報をご覧くださいませ。

11/8に常陸大宮で開催された、第二回全国オーガニック給食フォーラムの資料集です。 〈6冊以上のご希望のお客様はこちらからご注文下さい〉 常陸大宮で取り組む人々はもちろん、全国各地で活躍するかっこいいJA職員がたくさん登場しています。 また、南阿蘇村、綾町、世田谷、名古屋、学校給食会などの各地の話題もたっぷり載せています。 オーガニック給食の意義や、課題解決のヒント、認証の考え方など、お役に立つ情報満載です。 行政に、議員に、学校に、市民の勉強会にお役立てください。 〈＊商品の発送日について〉 ご注文頂きました商品は基本は週2回の発送日の月曜日・木曜日の発送になります。また季節により、農家さんの繁忙期のスタッフの援農の為、発送スケジュールが変更になる場合がございますのでオンラインショップのBlog・公式HP・Facebookの更新情報をご覧くださいませ。

第10回田の草フォーラム オーガニック給食を支える 有機農業技術大集合の資料集とアーカイブ動画のセットです。 〈3冊までご希望のお客様はこちらからご注文下さい〉 講演のスライド画像を中心に、有機農業技術、技術者の紹介をしています。 A4サイズ、76ページ、全ページフルカラー印刷 ※有機農業技術大集合の講演のアーカイブ動画は、オンラインで見ることができるURLを、発送メールに書き添えます。 4冊以上はこちらから→　https://npomedaka.thebase.in/items/70726814 ★4冊まではクリックポスト便・送料250円で発送出来ます。但し商品到着まで1週間程かかることがございますのでご了承下さい。

第10回田の草フォーラム オーガニック給食を支える 有機農業技術大集合の資料集とアーカイブ動画のセットです。 〈4冊以上のご希望のお客様はこちらからご注文下さい〉 講演のスライド画像を中心に、有機農業技術、技術者の紹介をしています。 A4サイズ、76ページ、全ページフルカラー印刷 ※有機農業技術大集合の講演のアーカイブ動画は、オンラインで見ることができるURLを、発送メールに書き添えます。 ※3冊以下はこちらからご注文ください→　https://npomedaka.thebase.in/items/70726749

全国オーガニック給食フォーラムのダイジェスト版DVDです。 2022年10月26日に中野ゼロホールで開催された全国オーガニック給食フォーラム。4時間半の皆さんの熱い思いを54分間にギュッと凝縮したDVDです。 仲間同士での視聴も、勉強会での利用も、そして学校、行政、議員などへの働きかけにも使えます。ぜひ、ご活用ください。 ★4冊まではｸﾘｯｸﾎﾟｽﾄ便・送料250円で発送出来ます。但し商品到着まで1週間程かかることがございますのでご了承下さい。 〈＊商品の発送日について〉 ご注文頂きました商品は基本は週2回の発送日の月曜日・木曜日の発送になります。また季節により、農家さんの繁忙期のスタッフの援農の為、発送スケジュールが変更になる場合がございますのでオンラインショップのBlog・公式HP・Facebookの更新情報をご覧くださいませ。

全国オーガニック給食フォーラムのダイジェスト版DVDです。 2022年10月26日に中野ゼロホールで開催された全国オーガニック給食フォーラム。4時間半の皆さんの熱い思いを54分間にギュッと凝縮したDVDです。 仲間同士での視聴も、勉強会での利用も、そして学校、行政、議員などへの働きかけにも使えます。ぜひ、ご活用ください。 〈＊商品の発送日について〉 ご注文頂きました商品は基本は週2回の発送日の月曜日・木曜日の発送になります。また季節により、農家さんの繁忙期のスタッフの援農の為、発送スケジュールが変更になる場合がございますのでオンラインショップのBlog・公式HP・Facebookの更新情報をご覧くださいませ。