いつものだし粉

顆粒だしのように、ササっと振り入れるだけで使える粉末だし粉です。

出汁をとる時間や手間がかからず、素材を丸ごと粉にしているので栄養価も高く、だしがらの始末もありません。

原材料は、鹿児島産かつお節、瀬戸内海産いりこ、北海道産真昆布の３つのみ。
いりこはマイクロプラスチックの影響を考え、一尾ずつ全てえらと内臓を手作業で取り除き、焙煎後に粉砕しています。

旨味調味料や蛋白加水分解物、○○エキスといったものはもちろん、味付けの調味料も一切添加しておりません。

良質な素材を使用しておりますので、ごく少量で充分に出汁が出ますので、味噌汁以外にもパスタや炒め物・煮物・カレー・卵かけご飯や・炊き込みご飯など幅広いお料理にご利用頂けます。


《内容量》
20g（味噌汁 約40 杯分）

《使用目安》
お味噌汁2杯に小さじ1/2杯
炊き込みご飯3合に小さじ1杯

＊開封後は冷蔵庫で保管の上、１ヶ月の使用の目安です。


原材料鰹節（鹿児島県製造）
片口鰯の煮干し（香川県製造）
真昆布（北海道産）



【原料の説明】
かつお節は、「だしはこれ　花かつお」 と同じものを、昆布は、北海道函館産の2年栽培真昆布を大阪より、いりこは、香川県瀬戸内海燧灘産のものを香川より。
各社の目利きが選んだものを使用しております。
本来なら、そのまま料理店で出汁を引くのに使えるようなものを、粉末にしております。

〈かつお節問屋 タイコウ〉
江戸時代中期、平和な時代が長く続き広く庶民にも「出汁/だし」文化が広がりました。
現在の築地魚河岸が日本橋にあった頃、『昆布は上方/大阪』、『鰹節は江戸/東京』と呼ばれるほど、全国各地で生産された良質な昆布は大阪に、良質な鰹節は東京に集まりました。
弊社の起源は、鰹節問屋が軒を連ねていた日本橋/にほんばし 小舟町/こぶなちょうに江戸時代から続く加賀屋 阿部長兵衛商店にあります。

戦前は丁稚奉公に始まり、戦後は大番頭まで勤め上げた私の父：稲葉美二が昭和39年に創めました鰹節問屋/稲葉商店が前身です。
二代目となる稲葉泰三は、先代の上物問屋としての姿売りのかつお節卸を引き継ぎ、削り加工を創め販売先を広めてきました。　また、産地に対しては、鹿児島県枕崎でのかつお節職人と二人三脚で、近海の一本釣りで水揚げされたカツオを使用した本来の極上なかつお節の製造を守り続けています。

時代も変わり場所も中央区晴海へと移転しましたが、求めるのは本物の鰹節です。
『かつお節ってこんなに美味しい』と言って頂けるように、良質のかつお節をお届けいたします。







〈＊商品の発送日について〉
ご注文頂きました商品は基本は週2回の発送日の月曜日・木曜日の発送になります。また季節により、農家さんの繁忙期のスタッフの援農の為、発送スケジュールが変更になる場合がございますのでオンラインショップのBlog・公式HP・Facebookの更新情報をご覧くださいませ。